餐桌上的食療本草-葉菜-葉菜的食藥用價值.營養功能成分及食購貯攻略 9787511668264 顧可飛

內容簡介
農產品質量安全是食品安全的源頭和基礎，與人民群眾的身心健康息息相關。本書參閱《本草綱目》、《千金方》、《食療本草》等古中醫藥典籍，以及大量現代相關科研成果等文獻資料，包括現代中醫藥、現代葯食同源、現代科技新發現（如新發現的營養功能成分）、新成果（如農產品新品種）和新技術（如保鮮技術）等科技文獻，從食用葉菜類農產品的植物學史、歷史文化、中醫學理論、主要營養功能成分、分類和品種類型、食用注意事項、選購技巧和家庭貯藏等方面，結合古今中外科學研究成果，進行了較為詳細的介紹。本書各章節內容適當配有相應的圖片及說明，力求內容科學實用、通俗易懂、對社會公眾食品農產品質量安全具有一定的引導意義，同時也適於食品農產品科技工作者參考借鑒。

作者簡介
顧可飛，女，漢族，黑龍江省齊齊哈爾人。2007年畢業於中國農業科學院研究生院農產品質量與食物安全專業，碩士學位。現任上海市農業科學院農產品質量標準與檢測技術研究所，風險交流與科普研究室助理研究員。研究方向：食品營養與安全、食品營養功能成分作用機理、農產品質量安全風險分析與交流。