鄉鎮餐飲建築設計吉燕甯葛述蘋張宇翔 9787112292493 【台灣高等教育出版社】

Name: 鄉鎮餐飲建築設計 吉燕甯 葛述蘋 張宇翔 9787112292493 【台灣高等教育出版社】
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書名：鄉鎮餐飲建築設計
ISBN：9787112292493
出版社：中國建築工業
著編譯者：吉燕甯葛述蘋張宇翔
頁數：219
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1651710
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內容簡介

本書主要針對應用型本科院校建築學專業學生的學習要求編寫，可作為建築學專業的教學參考書，也可供從事建築設計行業的人士及培訓人員參考。本書對鄉鎮建築設計相關內容進行解析，分別從餐飲建築設計總述、鄉鎮餐飲建築設計、設計教學過程解析、設計過程優化及總結四個方面進行詳細闡述。其中實例解析部分選取了鄉鎮餐飲建築具有代表性的田園式建築、旅遊文化類建築、觀光體驗類建築、舊改類建築四個方向進行教學過程解析。

第一章餐飲建築設計總述
1 1 飲食文化與餐飲建築發展新格局
1 1 1 餐飲建築設計原有格局
1 1 2 鄉鎮餐飲建築發展新動向
1 2 餐飲建築歷史
1 2 1 時間維度解析
1 2 2 規劃維度解析
1 2 3 文化維度解析
1 2 4 功能維度解析
1 3 鄉鎮餐飲建築設計
1 3 1 設計規範標準
1 3 2 空間結構
1 3 3 設計策略
1 4 小結
第二章鄉鎮餐飲建築設計
2 1 產生背景
2 1 1 餐飲的地位
2 1 2 鄉鎮餐飲的內容詮釋
2 1 3 鄉鎮餐飲與鄉鎮餐飲建築
2 1 4 鄉鎮餐飲建築的營建背景
2 2 建築特點
2 2 1 地域文化特點
2 2 2 自然文化特點
2 2 3 時代文化特點
2 2 4 分類特點
2 2 5 功能構成特點
2 2 6 流線組織特點
2 3 設計要點
2 3 1 用餐區域
2 3 2 廚房區域
2 3 3 公共區域
2 3 4 輔助區域
2 3 5 室內空間
2 3 6 造型、環境及其他
第三章設計教學過程解析
3 1 田園式建築設計教學過程解析
3 1 1 田園式建築設計基本概念及任務書解讀
3 1 2 田園式建築設計調研
3 1 3 田園式建築設計過程
3 2 旅遊文化類建築設計教學過程解析
3 2 1 旅遊文化類建築設計基本概念及任務書解讀
3 2 2 旅遊文化類建築設計調研
3 2 3 旅遊文化類建築設計過程
3 2 4 旅遊文化類建築設計小結
3 3 觀光體驗類建築設計教學過程解析
3 3 1 觀光體驗類建築設計基本概念及任務書解讀
3 3 2 觀光體驗類建築設計調研
3 3 3 觀光體驗類建築設計過程
3 3 4 觀光體驗類建築設計小結
3 4 舊改類建築設計教學過程解析
3 4 1 舊改類建築設計基本概念及任務書解讀
3 4 2 舊改類建築設計調研
3 4 3 舊改類建築設計過程
3 4 4 舊改類建築設計小結
第四章設計過程優化及總結
4 1 設計過程優化
4 1 1 BIM——更新設計思維
4 1 2 BIM正向設計與優化
4 1 3 小結
4 2 綠色建築思維
4 2 1 碳達峰與碳中和背景下的建築設計
4 2 2 綠色建築設計要點
4 2 3 鄉鎮餐飲建築與綠色建築設計
4 2 4 將綠色建築理念引入建築設計中
4 3 總結
4 3 1 設計過程優化的背景及意義
4 3 2 設計過程優化的目標與原則
4 3 3 設計過程優化的展望
參考文獻
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