農圃便覽便民圖纂 (清)丁宜曾 (明)鄺璠撰 9787575100458 【台灣高等教育出版社】

Name: 農圃便覽 便民圖纂 (清)丁宜曾 (明)鄺璠撰 9787575100458 【台灣高等教育出版社】
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書名：農圃便覽便民圖纂
ISBN：9787575100458
出版社：浙江人民美術
著編譯者：(清)丁宜曾 (明)鄺璠撰
頁數：106
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1647829
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內容簡介

《農圃便覽》原名《西石樑農圃便覽》，為一部仿照《月令》體裁的農書，按歲、四季、十二月、二十四節氣的順序敘述相應的農事活動，包括農耕、氣象、園藝及種植經驗，以及農產品加工與烹飪方法，另附有相關詩詞等。儘管以農事活動為主，《農圃便覽》的書寫卻並不乏味，讀來甚至令人興味盎然，堪稱一部清初鄉紳階層的生活小史，是生活志，亦是風物誌；既帶有濃厚的鄉土色彩，亦不忘文人風雅。其遣詞用字，樸拙有味，時時讓人想起與之同時代的《紅樓夢》。《便民圖纂》是一部明代民間日用類書的代表之作，它以農事活動如務農耕穫、桑蠶樹藝等為主，旁及養生調攝、占卜祈禳、飲食製作、醫藥處方等，內容豐富，圖文並茂，頗能滿足民眾的日常生活需求。書中關於飲食的部分集中在「起居類」和「製造類上」，系關於飲食宜忌、食譜及農產品的加工等事宜，內容與《居家必用事類全集》《臞仙神隱》《多能鄙事》等書有所重合。本次整理即擷取這兩部分中與飲食相關的內容。

農圃便覽
自序
治食有法
春
正月
白蝦
皮酒
棗酒
狀元紅
二月
辣蘿蔔
三月
種薏苡
糟豆腐
皮蛋
比目魚
做醋腳
采青楊葉
做酸漿
做霉乾菜
豆豉
腌香椿芽
采臭棘芽
夏
剝櫸皮
割韭禁忌
收火腿
梅餅
梅蘇丸
夏月腌肉
四月
采木香花
采野薔薇花
炒筍
黑腌菜
蒸乾菜
腌銀刀

便民圖纂
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