煙草化學毛多斌 9787522914855 【台灣高等教育出版社】

Name: 煙草化學 毛多斌 9787522914855 【台灣高等教育出版社】
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書名：煙草化學
ISBN：9787522914855
出版社：中國紡織有限公司
著編譯者：毛多斌
頁數：222
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1642025
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內容簡介

本書主要內容是以煙草及其製品化學成分種類為中心，敘述相關化學成分的結構、性質、影響因素及對品質的影響；介紹化學成分在煙草加工、發酵、陳化、吸食過程中等的變化及其機制；指導工農業生產，達到提高煙草及其製品質量和安全性的目的。

第一章緒論
第一節煙草化學成分與質量的關係
第二節煙草的化學組成
第三節煙草化學的形成和發展
第四節煙草化學的研究內容
第五節學習煙草化學的目的及意義
思考題
第二章煙草水分
第一節水的結構和性質
第二節煙葉水分的存在形態
第三節煙葉的吸濕性和平衡水分
第四節煙草水分的表示和測定方法
第五節煙葉水分對加工質量的影響
思考題
第三章煙草糖類
第一節單糖
第二節低聚糖
第三節多糖
第四節煙草中糖類物質的變化
第五節煙草中糖類物質的分佈
第六節糖類對煙質的影響
思考題
第四章煙草含氮化合物
第一節氨基酸
第二節蛋白質
第三節氨、?胺、胺類
第四節含氮雜環化合物
第五節其他含氮化合物
第六節含氮化合物的存在狀態及變化
第七節含氮化合物對煙質的影響
思考題
第五章煙草生物鹼
第一節生物鹼概述
第二節煙草生物鹼的種類
第三節煙鹼的結構和性質
第四節煙鹼的生物合成和積累
第五節煙草中主要生物鹼含量及組成比例
第六節煙鹼對煙質的作用
思考題
第六章煙草有機酸
第一節羧酸的結構、分類和性質
第二節煙草中主要的有機酸
第三節有機酸在煙葉中的存在形態及分佈特點
第四節有機酸對煙草品質的影響
思考題
第七章煙草酚類化合物
第一節酚的結構和性質
第二節煙草中的酚類化合物
第三節酚類化合物的存在狀態及分佈特點
第四節酚類物質對煙質的影響
思考題
第八章煙草色素
第一節煙草綠色素
第二節煙草黃色素
第三節煙草黑色素
思考題
第九章煙草脂類化合物
第一節煙草石油醚提取物
第二節油脂和脂肪酸
第三節類脂
第四節甾醇類
第五節 ?類化合物
思考題
第十章煙草醇類、酯類和羰基化合物
第一節醇類化合物
第二節酯類化合物
第三節羰基化合物
思考題
第十一章煙草礦質元素
第一節煙草的元素組成
第二節礦質元素的吸收
第三節主要元素的生理作用
第四節我國烤煙元素組成狀況
第五節煙草灰分
第六節煙草燃燒性
思考題
參考文獻
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