*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202405*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:心間事,舌尖解 ISBN:9787530688373 出版社:百花文藝 著編譯者:蔡瀾 頁數:260 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1640134 可大量預訂,請先連絡。 編輯推薦 古今中外各類美食做法+世界飲食文化觀察+會吃帶來的人生智慧,學方法、開眼界、利身心。 文學價值之外,強化實用性,老饕秘技、食譜索引,讓你懂吃也會做。 蔡瀾散文風格獨特,既符合當代青年的精神狀態,又有深厚底蘊,更深得明清小品文精髓,讀完頓悟開智、輕鬆快樂。 吃,是一種生活態度、一種熱情,其他的可以消失,但是熱情不可以消失。內容簡介 本書為「香港四大才子」之一蔡瀾的談吃散文集。 蔡瀾以廣博的見識和獨特的才情著稱,對各種飲食文化如數家珍,能將家常食材寫出不尋常之味,更擅長通過三餐療愈人生。 連續加班,天昏地暗,吃什麼既簡單又對得起自己? 拔完牙吃白粥?太單調了吧!蔡瀾牙痛食譜請收好。 節假日在家,重現《食經》菜式,用一道簡單精緻的「合浦還珠」慰勞身心。 什麼樣的南洋肉骨茶堪稱地道? 情緒價值和實用價值兼備,隨便翻開一篇,或讀、或動手做,都能讓美食慰藉身心。作者簡介 蔡瀾,1941年生於新加坡,祖籍廣東潮州,現居中國香港。知名作家、生活家、美食家、電影人、主持人。與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」。 《新周刊》年度生活家,《開講啦》特邀講師,《舌尖上的中國》總顧問。 向來瀟洒,過得任性。會吃,懂喝,能玩,是一個真正把人生活透了的人,被無數人奉為人生典範。 為人通達智慧,為文雋永簡練,深受讀者喜愛。目錄 序做一個饞吃饞知識的人 能夠把平常的食物變成佳肴,是藝術 輯1 把食物做熟最好的方法是白灼 最好喝的湯,是家常的美味 一碟白切雞上桌,你會先選哪一個部位吃 十五道家常菜,可當教材 人類學會烹調,燒烤是第一課 重現十八道《食經》菜式 一桌素食 老饕技巧:完美的白灼 輯2 最高境界的炒飯 各式各樣的炒飯 一種米,養百種人 海南雞飯 最喜歡的七種面 成為一個面痴 除了面,我最愛的就是米粉了 早起的報酬,是一頓又好吃又豐富的早餐 餃子,還是大夥一塊包、一塊煮、一塊吃最好 做出潔白清爽的蝦餃來 天天過節,日日吃粽 老饕技巧:炒飯 輯3 心目中最完美的蛋 錯綜複雜蛋 蛋的八種做法 說說蝦米、蝦醬、蝦膏 蟹滿漢 菜市場走一圈,就有做菜靈感 鮑參肚翅 龍井雞 法式田雞腿 火腿蒸蠶豆 老饕技巧:蛋的識別、存放、做法 輯4 薄餅吃法 荷蘭鯡魚 汕頭的牛肉丸 原來海鮮和豬肉是可以那麼配搭的 懷舊大包 和陳曉卿在北京吃羊肉 肉骨茶 早餐之都 壽司大師 金華火腿最香 煮出十道不同的咖喱 潮州芋泥 老饕技巧:做咖喱的基本步驟 輯5 黎明煮粥 普洱茶 最高境界的茶 牙痛食譜 腌篤鮮 蒸冰激凌 通往完美的道路 像醫生那樣做鵝肝 甜與鹹的結合,千變萬化 真正會吃的人是不胖的 把簡單的菜做得不平凡 咸酸甜,日日是好日 一人食,也很好 吃東西要懂得欣賞基礎 個人喜惡 本性酷好之葯 菜一上桌,就看得出好不好吃 吃,是一種很個人化的行為 黑澤明的食經 逐臭之夫 舒服食物 簡單之餘,要求精 老饕技巧:簡單美味素食譜 附錄 「死前必吃」清單 最有營養的食物一百種 食譜索引 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |