| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202403*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:山海野趣是清歡 ISBN:9787559673046 出版社:北京聯合出版公司 著編譯者:談正衡 頁數:427 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1634301 可大量預訂,請先連絡。 編輯推薦 談正衡的美食隨筆被譽為繼梁實秋《雅舍談吃》、汪曾祺《人間有味》之後的又一經典。 《山海野趣是清歡》以其獨特的視角和細膩的筆觸,展現了天南地北的傳統美食文化。作者以豐富的地域文化和民間風情為切入點,帶領讀者領略山海野趣和味蕾清歡之美。 談正衡早年隨父從西安逐放安徽南陵,流過浪、擺過渡、放過老鴨、學過手藝、做過小販與搬運工,後期下放、當赤腳醫生,成為恢復高考首屆大學生,又教書10年,泡縣委機關兩年,做記者、編輯二十春秋,他把這些人生經歷融入了作品,深受青少年讀者喜愛。 有看起來製作複雜,需要手藝的菜品,有鄉土氣息濃厚的農家美味,有江南地區的飲食文化,有回憶里的歲月人情冷暖。吃過了,玩過了,寫過了;本是江南饕餮客,浮生為吃不為詩。口味總是屬於個人的,我們的舌頭總是柔軟的。 自青弋江至長江,從秦淮河到蘇杭,從新安江到單縣,緣于江南,行於北國,耽於口腹,說點油鹽醬醋的事,吃什麼、喝什麼都是次要的,主要是分享繚繞的人間煙火中,那些美食的藏身之地。青花湯碗里喝盡前代好多輩子的味道 護封170克高階高白特種紙,內封240克高階映畫特種紙,內文70克進口紙漿純質紙雙色印刷。內容簡介 知名美食作家談正衡新作,收錄近三年二十篇新作,改寫增補近十年美食文章精華,篇篇閱讀量過百萬。 家常時蔬、鄉間野味、酒店的招牌菜、街巷的小吃攤,應有盡有。一篇篇夾帶著食材香味的美文,飄出舌尖上的江南和柴火灶里的北國,麻、辣、鮮、香、甜、糯、嫩、酥,你能想象到的口感都的這裏一一呈現。 有江南水上的飲食文化,有北方歲月里媽媽的味道,口舌之欲被打撈和串聯起來,味蕾的豐盈不再是抽象的文字。作者簡介 談正衡,安徽蕪湖人,記者,編輯,地域文化及民間文化研究者,暢銷書作家。下過放,行過船,捕過魚,業過醫,教過書,做過文化館創作輔導員和縣委機關幹部,上世紀九十年代入職某晚報任專副刊業務總監多年。著有中篇小說集《白狐》,散文集《長河流月》《靜夜涼風》《熱寫冷識集》,詩集《五月之岸》。近年出版暢銷書《梅酒香螺嘬嘬菜》《說戲講茶唱門歌》《清粥草頭咂咂魚》,另有《二十八城記》《故鄉失落的鳥》《故鄉花事》及《舌尖上的江南》皆歸屬「故鄉記憶」之系列書。為《文匯報》《中國國家地理雜誌》《北京漢聲中國風系列叢書》撰寫大好江南的飲食情趣,有多文選發在《天下美食》及《讀者》等雜誌上。2017年出版的《味蕾的鄉愁》和《節氣的呢喃與喊叫》皆受到國家新聞出版廣電總局表彰,入選當年「百部優秀出版物」榜單向全國推薦。目錄 桃花流水鱖魚肥捕鱔與吃鱔 誘人的魚雜碎火鍋 漂魚之燴 瀾滄江食魚 春饌妙魚是江刀 既飽口福又飽眼福的「冷水魚」 君子好色食紅魚 鰱子頭,鯤子尾 從放卡子到放地籠 只緣感君一回顧 世間猶有桃花痴 沒事就到江邊劈口味 舌尖下的西湖 石斑魚,一個美麗的誤會 如聞有喋唼之聲的琴魚茶 千年的魚子,萬年的草根 用米湯提升味蕾的高度 鱸復鱸兮何相欺 有綽號的黑魚 長江魤魚的身份確認 長鬍子的魚 鱖有怒,亦討巧 別離還有經年客 三亞如蓮,浮生慰藉 游西湖的「糠糠屁」 還在同我們口舌周旋的野生江 專會打水花的?鰷子 遮眼大法的「水菜」 我自識得菜花蜆 秋風響,蟹腳癢 蟹醬之祭 田螺腳的風味 蓼芽蔬甲簇青紅 彩雲之南野生菌的信仰 山海野趣是清歡 獅子頭,一種即食的快意 霜天爛漫菜根香 大快朵頤,全憑雞作數 春水新漲說蘆蒿 村上椿樹 馬蘭頭,攔路生 嘗鮮無不道春筍 風月花香藕 桃花有淚凝成膠 蕾絲網裙的奢華妖艷 地苔皮的前世今生 青衫紅袖費吟哦 石耳有精彩也有忽悠 梅雨落蘇梔子肥 萵筍的風土人情 桃花顏色莧菜飯 辣椒的快意演繹 金黃的南瓜花,嫩綠的南瓜頭 扁豆花如蝶,蹁躚過秋風 伊人如蓮水一方 被水紅菱挑逗的不止味覺 雞頭菜,民間的話本 供入五臟廟裡的荸薺 青藤纏樹的那些糾葛事 「菰羹」最下「雕胡飯」 初夏的水果 茨菰葉底戲魚回 深藏白根的水芹菜 梅子酒與草莓醪 黃心菜PK「春不老」 蕎熟油新作餅香 幽幽醬油豆子香 梅雨與梅乾菜 臭乾子更能千里飄香 麥和豆瓣在六月里的升華 茶乾的閒情逸緻 豆乾雜醬的快意演繹 人生微醺偶耽的意境 將小籠湯包進行到底 吃鍋貼、喝鴨血湯的享受 鍋里鍋外一色紅的藕稀飯 大煮乾絲的闊綽風範 見到美人不說話 米面應猶在 蒸飯包油條年代 昨夜燈火昨夜風 看花吃酒唱歌去 有江湖味的老鴨湯泡鍋巴 持刀切餚肉,洗手作湯羹 長毛的豆腐 單縣的美食 弋江鎮上的「三老太羊肉」 說著蘇味是江南 秦淮橋下水,口舌惜繁華 野鴨子不是什麼浮雲 再入徽州當饕客 尋味武夷山 蕪湖的鴨子是如何煉成名的 茂林檀郎春風客 在桃花潭觸摸李白的意興 隱身平常心的蒸菜 對「中和湯」的圍觀 聞出了一品鍋里的經典味 美味背後是傳奇 洗過鍋澡再開宴 此鵝非彼鵝 對於野兔的激情關注 竹鼠弄出的動靜 別讓麻雀們散了伙 石雞與「土遁子」 與蛇之歡,玩不轉的口舌 沙地馬蹄鱉,雪天牛尾狸 「鞭」的是娛樂精神 無意于佳豬頭香 這蛹不是那?蛾子 那些糖呀甜到了憂傷 金風玉露一相逢 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |