在餐館裡-知識分子與’現代之腹’的養成克里斯托夫.里巴特 9787020180387 【台灣高等教育出版社】

Name: 在餐館裡-知識分子與’現代之腹’的養成 克里斯托夫.里巴特 9787020180387 【台灣高等教育出版社】
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書名：在餐館裡-知識分子與’現代之腹’的養成
ISBN：9787020180387
出版社：人民文學
著編譯者：克里斯托夫.里巴特
頁數：251
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1573400
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編輯推薦

2016年萊比錫書展大獎非虛構/隨筆類提名作品，一本書講透現代餐館的前世今生；德國社會文化史研究學者克里斯托夫·里巴特得意之作，聚焦250年現代餐館演進歷程中那些不為人知的人物、角落和細節，資料豐富，論證嚴謹，相關註釋多達300+條；真真正正的「雙廚狂喜」：Polpo餐飲集團創始人拉塞爾·諾曼、西班牙鬥牛犬餐廳傳奇主廚費蘭·阿德里亞聯袂推薦。

內容簡介

現代餐館的歷史可以追溯到十八世紀中葉的法國巴黎。本書採用電影蒙太奇手法，將現代餐館二百五十年演進歷程中的諸多關鍵性歷史時刻並置呈現於讀者面前，左拉、普魯斯特、喬治·奧威爾、杜魯門·卡波蒂、愛德華·霍珀、弗朗西絲·多諾萬、威廉·富特·懷特等在現代餐館空間演進史上留下過重要印跡的作家、藝術家、社會學家將紛紛登場，共同撰寫一部濃縮在「餐館」這一特殊公共空間中的現代社會史。

作者簡介

克里斯托夫·里巴特，生於1968年，德國當代作家、社會文化史研究學者，曾先後在德國波鴻、美國波士頓、瑞士巴塞爾等地任教，現為德國帕德博恩大學藝術與人文學院教授。另著有《眼神交流：美國文學與攝影術的關係史》（2003）、《閃爍的現代性：霓虹燈史》（2011）、《籃球：一部文化史》（2013）等非虛構作品。

1 開張年代
2 戰後飢荒
3 進入當下
4 闡釋餐館
註釋

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