| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202308*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:吃相 (增訂本) ISBN:9787807683926 出版社:生活·讀書·新知三聯書店 著編譯者:余斌 叢書名:知味 頁數:354 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1570950 可大量預訂,請先連絡。 編輯推薦 南京作家余斌,在美食中,提前懷舊。重溫昨日風味,趣品百態世相。 繼「閑趣坊」《南京味道》《提前懷舊》《舊時勾當》《去今未遠》之後,又一妙筆之作。 無論是解饞的肥肉、鍋貼、鎮江餚肉,味美的龍蝦蟹魚、豬耳朵,還是四色糖、糕團、豌豆、慈姑、豆花等小吃,又或評說餐桌上的中西,讀來皆令人生津垂涎,其中有民俗、記憶、溫情。內容簡介 關注吃,即是關注生活與世相。作者久居南方,善寫舊時日常飲食。本書描摹以江南為主的各色美食、市井風味,從蟹、蝦、魚、肥肉、鍋貼、層層脆,到四色糖、糕團、慈姑、麥乳精、烘山芋等,兼及中外飲食異同,讀來令人生津或莞爾,其間民俗、舊事、記憶、溫情,餘韻雋永,引領讀者細品一方水土一方人,更可從中窺見時代變遷、世相百態。作者簡介 余斌,六?后,南京人,現任南京大學文學院教授。作品有《張愛玲傳》《事?與心跡》《周作人》《提前懷舊》《舊時勾當》《南京味道》《譯林世界名著講義》與《一百年,許多人,許多事》(合著)等。目錄 自序輯一 蟹 醉蝦 龍蝦風暴 觀魚 那些年,我們桌上的魚 鎮江餚肉 豬耳朵,層層脆 「下水」之豬肝兒 論肥肉之存在方式 鍋貼、煎餃之辨 輯二 荷包蛋 絲瓜 豌豆 慈姑 豆花與豆腐腦 豆腐乳 涼粉 炒粿條 輯三 四色糖 糕與團 年糕 奶糕 巧克力 烘山芋 月餅 「老鼠屎」 麥精露與麥乳精 「原教旨主義」粽子 輯四 吃相 做飯 吃飯 下飯 盒飯 混搭 打包 食分男女 一日三餐 滬寧線上的味道 草根「私房菜」 農家菜與「俺家小院」 魚香肉絲與洗腳問題 輯五 載體 加椰 義大利餡餅 炒菜之熱鬧 初遇「洋」麵條 焙果與如意卷 中美油條之比較 餐桌上的中西 餐桌上的句號 「扒」與「排」 兩個半西餐廳 吃肉 下面 「飯」的加法 首爾「一隻雞」 當炸雞遇到啤酒 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |