旅遊接待業管理 (第二版) 鄧愛民 9787503272974 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國旅遊
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202404*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：旅遊接待業管理 (第二版) ISBN：9787503272974 出版社：中國旅遊 著編譯者：鄧愛民 頁數：390 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1631348 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書從旅遊接待業的範圍與特徵入手，追溯了其發展歷史，闡述了該產業的職業與機會，總結了一些接待業的主要管理理念，並對接待業未來趨勢做了展望。接待業包括了廣泛的酒店、餐飲、旅遊景區、旅行接待、娛樂與遊憩、會展等細分行業。旅遊接待業管理從職能管理的角度闡述旅遊接待業應該如何管理，包括計劃與戰略、組織與制度設計、文化管理、技術管理、危機管理和創新管理等六大板塊。全書共分十三章，分別為：第一章接待業概述；第二章酒店和住宿管理；第三章餐飲業務管理；第四章旅遊景區管理；第五章旅行服務接待管理；第六章娛樂與遊憩管理；第七章會展經濟與管理；第八章接待業的計劃與戰略；第九章接待業的組織與制度設計；第十章接待業中的文化管理；第十一章接待業中的技術管理；第十二章接待業中的危機管理；第十三章：接待業創新管理。本教材配套課程教學資源豐富，不但有電子課件，還有教案、教學大綱、學習題庫以及網路課程，為教師的「教」和學生的「學」提供了極大方便。作者簡介 鄧愛民，中南財經政法大學旅遊研究院院長、工商管理學院旅遊管理繫系主任／書記、湖北省旅遊管理重點學科帶頭人、教授、博士生導師；旅遊管理研究生導師組組長，MTA導師組組長；國家旅游局「萬名旅遊英才」2016旅遊規劃人才；湖北省本科旅遊管理教學指導委員會副主任委員；湖北省旅遊學會副會長；湖北省旅遊條例起草專家組組長、武漢市旅遊條例起草專家組組長、武漢市旅遊標準化管理辦法起草專家組組長；武漢市酒店協會副會長；武漢市江夏區旅遊發展顧問、武漢市東西湖區旅遊發展顧問、黃岡市旅遊發展顧問，兼任多家酒店、旅行社和房地產公司投資與經營顧問；出版專著16部、教材10餘部，獲省部級獎2項；在《管理世界》《財貿經濟》《經濟學動態》《經濟管理》等權威和核心刊物上發表論文100餘篇；主持省部級課題9項，主持各級政府和企業委託的規劃項目200餘項。目錄 第一章 旅遊接待業概述第一節 接待業的範圍與特徵 第二節 接待業發展歷史 第三節 接待業職業與機會 第四節 接待業的主要管理理念 第五節 接待業發展趨勢 第二章 酒店和住宿管理 第一節 酒店的定義、業務與職能 第二節 酒店的前廳管理 第三節 酒店的客房管理 第四節 衍生型住宿業態 第三章 餐飲業務管理 第一節 餐飲的採購、驗收、儲存與發放 第二節 餐飲成本控制 第三節 餐飲菜單工程 第四節 餐飲服務流程及管理 第四章 旅遊景區管理 第一節 景區核心吸引物管理 第二節 景區接待設施設計與管理 第三節 旅遊景區的環境解說休系 第四節 旅遊景區交通管理 第五節 景區服務人員接待管理 第五章 旅行服務接待管理 第一節 旅行中介與旅行社 第二節 OTA與線上旅行業務 第三節 旅行業務採購 第四節 旅遊目的地接待管理 第六章 娛樂與遊憩管理 第一節 體育休閑活動管理 第二節 娛樂活動管理 第三節 遊憩設計與營銷 第四節 郵輪經營管理 第五節 旅遊購物管理 第七章 會展經濟與管理 第一節 會議策劃與管理 第二節 會展商務旅遊管理 第三節 節事活動組織與營銷 第四節 展覽會現場管理與服務 第八章 接待業的計劃與戰略 第一節 接待業市場環境分析 第二節 接待性企業目標管理 第三節 接待性企業服務價值鏈 第四節 接待性企業戰略選擇 第五節 接待性企業計劃實施 第九章 接待業的組織與制度設計 第一節 接待業的組織結構 第二節 接待業的工作設計 第三節 接待業的人員管理 第四節 接待業的溝通與激勵 第十章 接待業中的文化管理 第一節 文化與接待業中的旅遊、酒店、餐飲 第二節 接待性企業的文化與價值觀 第三節 接待性企業的文化網路 第四節 接待性企業的文化認同 第十一章 接待業中的技術管理 第一節 信息技術在接待業中的應用 第二節 信息技術與接待性企業營銷 第三節 信息技術與接待性企業溝通 第四節 信息技術與接待性企業控制 第十二章 接待業中的危機管理 第一節 接待業中的服務質量管理 第二節 接待業中的輿情危機管理 第三節 接待業中的危機預警機制 第四節 接待業中的危機恢復管理 第十三章 接待業創新管理 第一節 接待業的全球化管理 第二節 大數據時代下的接待業創新 第三節 后疫情時代下的接待業創新 參考文獻 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
