水果與香草-甜蜜芬芳的植物學史軍著 9787559866011 【台灣高等教育出版社】

Name: 水果與香草-甜蜜芬芳的植物學 史軍 著 9787559866011 【台灣高等教育出版社】
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書名：水果與香草-甜蜜芬芳的植物學
ISBN：9787559866011
出版社：廣西師範大學
著編譯者：史軍著
頁數：193
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1626539
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編輯推薦

這是一本角度十分有趣的植物學大眾科普讀物。縱觀人類的飲食史，水果和香草一直是報點上不可或缺的重要組成部分。植物學博士史軍埋首學術文獻，梳理水果和香草的各種歷史和傳播途徑，解答香氣和味道的秘密，做圖鑑解說甚至合遁的烹飪方法，從植物學、人文、地理、歷史、經濟、社會等多個維度講述車厘子、草莓、鳳梨、牛油果、可樂果、羅勒、胡椒、橄欖、姜、啤酒花等常見或不常見的水果與香草植物學方面的有趣知識，不僅體現了做學問的嚴謹，而且充分展示了人類對生活的本能熱愛。

內容簡介

水果與香草是大自然賜給人類的禮物，「廚房裡的植物學家」史軍講述水果與香草的特別故事：栽種歷史和傳播途徑、香氣和味道的秘密、它們的特性、進化與社會、文化、地理、歷史、經濟等多方面的關聯娓娓道來櫻桃、草莓、鳳梨、牛油果、可樂果、山楂等28種水果和羅勒、胡椒、姜、啤酒花、芫荽、鼠尾草等13種香草的有趣知識，和它們背後的人和故事。我們能從書中一窺水果與香草里植物學的科學密碼，也可以感受到人文的溫度。

作者簡介

史軍，中國科學院植物學博士，中國食物學會蘭花分會理事，中國植物學會科普工作委員會成員。中國科普作家協會會員，兒童科普圖書策劃人。畢業於中國科學院植物研究所。策劃出版《果殼閱讀一生活習慣簡史》《大嚼科學》系列兒童科普圖書。著有《植物學家的鍋略大於銀河系》《植物學家的筷子和銀針》《水果史話》《蔬菜史話》《花花草草和大樹，我有問題想問你》。同時，擔任《影響世界的中國植物》《水果傳》《風味人間》等多部紀錄片的科學顧問。

草莓
香瓜茄
菠蘿蜜
車厘子
菠蘿和鳳梨
可樂果
福橘和金橘
牛油果
葡萄
釋迦
石榴
芒果
南酸棗
人心果
山楂
蘋果
番木瓜
香瓜、甜瓜、哈密瓜
橙子
枳、金柑、香橙
橘子
大蒜
青橄欖、黑橄欖
姜
韭菜
辣椒
羅勒
鼠尾草
芫荽
玫瑰茄

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