葡萄種植與葡萄酒釀造薩莉.伊斯頓 9787313295897 【台灣高等教育出版社】

Name: 葡萄種植與葡萄酒釀造 薩莉.伊斯頓 9787313295897 【台灣高等教育出版社】
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書名：葡萄種植與葡萄酒釀造
ISBN：9787313295897
出版社：上海交通大學
著編譯者：薩莉.伊斯頓
頁數：405
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1589469
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內容簡介

本書翻譯自英國著名葡萄酒作家和評論家薩莉·伊斯頓的經典著作，主要內容包括葡萄的種植與葡萄酒的釀造，全面介紹了葡萄種植以及影響葡萄成熟的氣候、天氣、土壤、微環境、人的行為等各種因素，包括葡萄園的選址和設計、葡萄植株的修剪、病蟲害防治、各國的葡萄栽培管理體系、國際管理體系和葡萄酒釀造等，採用章節式的行文結構，對葡萄酒的前世今生進行了全面的介紹，本書適合葡萄酒資深愛好者和專業人士閱讀使用，也可供對葡萄酒感興趣的普通讀者學習使用。

第一篇種植
第1章氣候與天氣
1 1 地區氣候分類
1 2 關鍵氣候參數
1 3 區域氣候（宏氣候）
1 4 地塊氣候（中氣候）
1 5 樹冠氣候（微氣候）
1 6 氣候變化
第2章土壤
2 1 土壤的物理屬性
2 2 生物方面
2 3 土壤的化學成分
2 4 土壤類型——母質層／基岩
第3章葡萄樹
3 1 葡萄樹的組成部分
3 2 葡萄樹每年的生長循環
3 3 葡萄樹的生命周期
3 4 葡萄
第4章葡萄種與砧木（根系）
4 1 葡萄種
4 2 砧木
第5章繁殖和選擇
5 1 繁殖
5 2 選擇
第6章葡萄品種
6 1 主要的葡萄品種
6 2 主要的紅葡萄品種
6 3 主要的種內雜交品種
6 4 主要的種間雜交品種
第7章位置選擇
7 1 環境
7 2 實際操作和商業因素考慮
7 3 葡萄園與品種的匹配
7 4 位置管理
第8章葡萄園的建設
8 1 葡萄園設計
8 2 位置的準備和種植
第9章土壤和水分管理
9 1 營養
9 2 地面覆蓋
9 3 壓土
9 4 水分管理（排水和灌溉）
第10章葡萄樹結構
10 1 葡萄樹整形
10 2 修剪
10 3 修剪方法
10 4 栽培架式設計
10 5 樹冠管理
第11章害蟲、疾病、雜草和風險管理
11 1 害蟲
11 2 疾病
11 3 雜草
11 4 自然災害
第12章葡萄栽培管理系統
12 1 傳統農業
12 2 可持續農業（一體化生產）
12 3 有機農業
12 4 生物動力法
第13章法律
13 1 國際葡萄與葡萄酒組織
13 2 歐盟
13 3 國家規定
13 4 葡萄種植管理系統
第二篇釀造
第三篇熟化、罐裝、包裝、物流以及包裝后問題
參考文獻
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