閘坡風味 楊計文著 9787557029371 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本書主要介紹閘坡鎮以海洋食材為烹飪對象的料理及風味；小吃則通過鄉風鄉俗，或人物故事展示閘坡地方小吃的獨特風味及其傳承。立足本閘坡鎮沿海小鎮的海洋資源優勢及其歷史傳承，展示閘坡鎮以海產為烹飪對象所採用的烹飪方式所形成的獨特的地方風味及其飲食文化個性；在小吃部分中，通過凝結其之上的鄉土風情展現地方小吃與普遍性小吃在製作和品味、禮用上的差異，彰顯地方小吃的文化樣式，展示閘坡地方文化風貌。
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