營養師教你科學享’瘦’ 劉石平 9787571021719 【台灣高等教育出版社】

Name: 營養師教你科學享’瘦’ 劉石平 9787571021719 【台灣高等教育出版社】
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書名：營養師教你科學享’瘦’
ISBN：9787571021719
出版社：湖南科學技術
著編譯者：劉石平
頁數：142
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1582628
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內容簡介

本書採用問答的形式，根據臨床醫師和營養醫(技)師收集的胖友非常關心且迫切希望了解的營養以及肥胖症的診斷、病因、危害等方面的健康知識和操作方法，深入淺出地為其答疑解惑，涉及的內容和人群非常廣泛，涵蓋兒童、青少年、孕產婦和老年胖友減重的方方面面。本書還提供了中國居民平衡膳食寶塔／餐盤(2022)、中國孕期婦女平衡膳食寶塔、常見食物的血糖指數、不同食物的嘌呤含量、食物交換份應用、不同類型食譜6個附錄，便於讀者查找。本書文字簡潔、通俗易懂，緊跟醫學前沿，具有科學、實用、先進與系統性等特點，融知識性、實操性為一體，供廣大人民群眾，特別是胖友閱讀參考。

作者簡介

劉石平，博士，主任醫生，註冊營養師，碩士生導師，中南大學湘雅二醫院營養科主任、中南大學湘雅二醫院代謝內分泌科主任醫師、湖南省臨床營養質量控制中心主任、湖南省糖尿病內分泌疾病診療中心副主任、湖南省醫學會臨床營養學專業委員會主委、湖南省營養學會常務理事、湖南省營養學會臨床營養學專業委員會副主委、湖南臨床營養協作聯盟主席、湖南省健康服務業協會營養健康分會理事長、中華醫學會腸內腸外營養學分會腫瘤營養學組委員、中國營養保健食品協會體重管理專業委員會常委、湖南省醫學會糖尿病分會副主任委員、湖南省加速康復外科試點工作指導與評價專家、湖南省食品安全標準與風險評估專家委員會成員、中國醫藥教育協會重症康復專業委員會副主任委員、湖南省中醫藥和中西醫結合學會營養與健康專業委員會副主任委員、湖南省健康服務業協會代謝內分泌健康分會常務副理事長、湖南省預防醫學會糖尿病防控專業委員會副主任委員。從事醫療、教學和科研30餘年，主持及參与各類研究課題10餘項，以第一作者或通信作者發表論文50餘篇；參与編著專業參考書近10部。

營養基礎篇
1 什麼是健康？
2 什麼是營養？
3 什麼是營養素？哪些是產能營養素？
4 什麼是必需營養素？哪些是人體的必需營養素？
5 什麼是營養素密度？
6 食物營養價值的含義是什麼？
7 什麼是血糖指數？
8 什麼是血糖負荷？
9 食品營養標籤指的是什麼？
10 什麼是食品的能量密度？
11 什麼是「三減三健」？
12 一般居民膳食的推薦要點是什麼？
13 備孕和孕期婦女膳食的推薦要點是什麼？
14 哺乳期婦女膳食的推薦要點是什麼？
15 0∼6月齡嬰幼兒餵養的推薦要點是什麼？
16 7∼24月齡嬰幼兒餵養的推薦要點是什麼？
17 學齡前兒童膳食的推薦要點是什麼？
18 學齡兒童膳食的推薦要點是什麼？
19 一般老年人（65∼79歲）膳食的推薦要點是什麼？
20 高齡老年人（80歲及以上）膳食的推薦要點是什麼？
21 素食人群膳食的推薦要點是什麼？
22 什麼是膳食模式？
23 什麼是平衡膳食模式？
24 什麼是合理膳食？
25 什麼是健康膳食？
26 什麼是東方健康膳食模式？
27 什麼是素食？
28 什麼是純能量膳食？
29 什麼是添加糖？
30 什麼是全穀物？
31 什麼是全穀物食品？
32 如何解讀2022年中國居民平衡膳食寶塔？
肥胖診斷篇
1 什麼是肥胖？
2 如何正確測量體重？
3 如何正確測量身高？
4 如何正確測量腰圍和臀圍？
5 計算腰臀比和腰高比有何意義？
6 什麼是體成分？體成分的檢測方法有哪些？
7 什麼是基礎代謝率？
8 理想體重如何確定？
9 重就一定胖嗎？
10 體重正常就一定不胖嗎？
11 是否存在「良性肥胖」？
12 體脂秤診斷肥胖靠譜嗎？
13 您聽說過肥胖有顏色之別嗎？
14 您屬於哪種類型的肥胖？
15 如何診斷內臟型肥胖？
16 什麼是肌少症？
17 如何診斷肌少症？
18 什麼是肌少症性肥胖？

肥胖病因篇
肥胖危害篇
肥胖治療篇
附錄A 中國居民平衡膳食寶塔/餐盤（2022）
附錄B 中國孕期婦女平衡膳食寶塔
附錄C 常見食物的血糖指數
附錄D 不同食物的嘌呤含量
附錄E 食物交換份應用
附錄F 不同類型食譜
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