陸羽傳 西嶺雪 9787538772364 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
《陸羽傳》是一篇記述「茶聖」陸羽生平的傳記文學。從陸羽三歲起在寺廟生活、十一歲逃離禪林到戲班做伶人、十三歲經竟陵太守推舉改而去讀書修道、二十九歲在湖州結廬隱居寫下自傳，以及創作流傳後世的《茶經》等，作者都做了較為詳盡的介紹。除陸羽生平記事外，作者還對陸羽的「朋友圈」以浪漫詼諧的筆調加以描述解讀。詩圈、茶圈、禪修圈、書法圈皆有他的好友，如唐德宗李適、書法家顏真卿、詩人張志和等，並對與陸羽相關的詩詞做了列舉介紹。此外，文中還包括部分與茶道、茶文化相關的知識普及。

作者簡介
西嶺雪，原名劉愷怡，女，喜愛《紅樓夢》，喜歡古詩詞，喜愛崑曲與茶道。作家，編劇，西周私塾創始人。上海戲劇家協會特約編劇，東南大學特聘詩詞導師。出版作品有長篇小說、散文、遊記、紅學專書等六十余部，代表作有「大清三部曲」、「西續紅樓夢」系列、「西望張愛玲」系列等，編劇作品跨界戲曲舞劇影視諸行當，代表作有崑曲《紅樓夢》、話劇《每個女人都很孤單》、舞台劇《尋找張愛玲》、電影《夏季戀愛》等。大多作品同時擁有繁簡體不同版本，遠銷海內外華人圈，被中國台灣媒體譽為「當代張愛玲」，為作家學者化的代表人物。

目錄
引子?朕與你，都是孤兒
第一章 鴻飛于漸
龍蓋寺的智積禪師 003
喜歡聽「脫口秀」的竟陵太守 021
從鄒夫子到崔司馬 037
戰爭來了 054
第二章 茶禪一味
詩僧皎然，茶禪一味 073
大唐豪放女李季蘭 090
棲霞山下的皇甫兄弟 105
陸羽，你的自傳不完整 123
李季卿，說不清的南陵水 134
至近至遠東西 148
第三章 茶韻詩心
陽羡紫與顧渚紫 171
湖州聯詩團 186
韻海不是海，鏡源何為源 202
苕溪的竹與茶 214
人間清醒張志和 227
第四章 夢斷長安
大曆清風皆朋友 241
長安的一天 253
顏真卿的遺書 270
李季蘭死於非命 284
第五章 鴻歸何處
江西，廬山水與浮梁茶 299
戴叔倫，與君俱是滄海人 315
懷素，蕉和陸羽皆知己 330
孟郊，吟花嘯竹成新篇 346
最好的結局 362
跋?喝茶是一件平常的事 374

精彩書摘
龍蓋寺的智積禪師
一
陸羽不記得自己第一次侍茶是什麼時候，好像從記事起，就在擺弄茶水了。
自然，最開始的差使不是瀹（）茶，而只是拾柴看火，稍大些便開始負責擔水。
唐代茶葉有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種，陸羽將沒有經過精細加工的茶葉飲法通稱為「淹茶」。他最喜歡餅茶，或方或圓，油潤青碧，面上有整齊的褶紋，如浮雲出山，如輕風拂水，珍重地自封囊中取出，彷彿捧出一件稀世珍寶，一股草木清香沁人心脾。
茶餅需要經過炙、碾、羅三道工序，碾篩成細末狀顆粒，然後才可煎而烹之。
現采現吃的茶需要先用火焙，用微火烤到茶有熟香味為止；曬好的茶餅也要先烤軟，待茶餅表面突起，像蛤蟆背上的小疙瘩一樣，才酥脆易碾。
烤茶餅的燃料最好用木炭，或是硬柴火。柴以桑、槐、桐為上，容易產生油煙的松柏和檜樹是不能用的，朽爛的木器也不能當柴燒。
陸羽最喜歡秋天，吹著清涼的風，走在收割過的稻田裡撿拾廢棄的稻穗、麥穗，或是去河邊收集蘆桿，以之生火，有種莫名的充實感，令他心生歡喜。
起初是師兄帶著，後來師父提點，再後來就是他自己一點點地悟了。
積公常說：陸羽念經坐禪沒有耐心，看火烹茶倒是十分細緻，分明有慧根。
大唐多佛寺，而幾乎所有的高僧都愛茶。從根本上講，茶葉的發展與僧人的推廣是分不開的。
古今學者公認，茶的發現最初在巴蜀，戰國時期秦昭襄王滅蜀之後，才傳到中原。秦昭襄王，為秦惠文王之子，他娘大名鼎鼎，就是因為電視劇熱播而廣為人知的羋月。
茶葉貿易自漢代開始，但是直到魏晉時期才脫離葯食形態而成為日常飲品，成為名士清談的重要道具。而魏晉同時也是佛教盛行於中國的時期，可以說，茶事與佛教的流播相輔相承，從一開始就結下了不解之緣。
《晉書·藝術傳》記載，敦煌人單道開在後趙都城鄴城（今河北臨漳）昭德寺修行，除「日服鎮守葯」外，「時復飲茶蘇一二升而已」。
唐代封演《封氏聞見記·飲茶》雲：
茶早采者為茶，晚采者為茗。《本草》雲：「止渴，令人不眠。」南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈岩寺有降魔師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。
也就是說，飲茶之風，自釋門傳出。遊方僧們懷揣茶餅，雲遊四方，隨處煮飲以醒腦，引起效仿，遂成風俗。
這是因為，喝茶不僅能驅散昏寐，讓僧伽們不會在坐禪時打瞌睡，最關鍵的是：抗餓！
《茶經》中援引了《廣雅》中的一段文字，是關於茶葉加工的最早記載：
茶經·七之事
《廣雅》雲：荊、巴間采荼作餅，葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。
茶自巴蜀傳入中原，飲用方法一直未有太大改變，仍是煮飲法，先炙后搗，並加入蔥、姜、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等眾多調料，與其說是茶，不如說是湯，故而喝茶不叫喝茶，叫吃茶，因為的確管飽。
至今，中國很多地區還盛行「擂茶」，尤其湘、黔、川、鄂交界的少數民族聚居地區，更是一直保留著「土家擂茶」的飲食習慣。其製作方法，是將大米、生薑、芝麻、大豆、花生、玉米等，輔以茶葉為原料，在特製的擂缽中擂制而成，營養豐富，健胃養顏，是土家族款待客人和饋贈親友的佳品。
以前的擂茶要加入大把的鹽，現在則有了「咸口」和「甜口」之分，一碗茶下去，頂得上一頓飯。
可以想象，當年秦惠文王發兵攻打巴蜀時，馬困人乏，每每囤兵之際，就地取材，起火做羹，不免向當地人學習「茗粥」的做法，一吃之下，發現解乏又解困，還解餓，自是欣喜。茶葉被引入關中，也就是自然而然的事了。
而僧人們過午不食，不能吃飯，卻可以吃茶，就更加趨之若鶩，甚至達到了「唯茶是求」的境地。各種茶事活動也隨之興起。
又因為禪寺多建在高山峻岭之中，有先天之便，很多寺院都會自己種茶、採茶、制茶。
比如唐代荊州玉泉寺附近的山洞水邊遍布一種野茶，經玉泉寺真公和尚加以炮製，使之「拳然重疊，其狀如手，號為仙人掌茶」。李白曾作《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》，贊其「茗生此中石，玉泉流不歇」「曝成仙人掌，似拍洪崖肩」。而且在詩前寫了老長的序，註明此茶由中孚所制，是享有「專利權」的。
這也是李白生平唯一的一首茶詩。
二
龍蓋寺有沒有自己的茶園已不可知，但是智積禪師的嗜茶是出了名的，一日不可無此君，稍離了茶，便如渴睡之人思枕席而不得一般，口澀眼餳，渾身酸軟，這時候陸羽就會及時地遞一杯茶到他手中。
不加調料的飲茶方式，自陸羽起始，故而又稱陸羽煎茶法。
茶經·五之煮
其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。已上水老，不可食也。
初沸，則水合量調之以鹽味，謂棄其啜余，無乃（）（）而鍾其一味乎，第二沸，出水一瓢，以竹環激湯心，則量末當中心而下。有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。
烹茶最講究火候，用什麼樣的水，什麼樣的柴，火燒多旺，水沸幾成，這些都是功課。
水有三沸：初沸時微聞水聲，水面冒出魚眼大的水泡；第二沸時水沿著釜邊細泡叢生，有如湧泉連珠；這時就可以投茶了，一旦過了三沸，水如騰波鼓浪般，水就老了，會傷了茶性。
智積禪師喝茶是喜歡加作料的，陸羽通常會在第一沸時調入一勺鹽化開；第二沸時則先舀出一瓢水來備用，然後一邊放入茶末，一邊用竹筷子在鍋中間旋轉攪動，讓茶末順著旋渦沉入，隨時觀察，湯略沸即加入一點兒預存的二沸水，保持平穩的火候，讓茶湯緩緩滾動入味。
至此，茶才有了「品」的意味。
不過，陸羽煎茶，也仍然是要加鹽的，不知道是不是唐人口味特別重的緣故。
活水還須活火煎，茶到杯中七分滿，一切都剛剛好。
幾乎是杯盞還未接到手的那一瞬，積公的瞌睡便清醒了。一縷茶香在空氣中依依散開，宛如綸音。
這樣被精心侍奉的積公越來越離不開陸羽的一盞茶，這讓他在打發陸羽去清掃茅房時很糾結：是應該好好警戒一下這個弟子讓他順服呢，還是讓他乾乾淨淨清清爽爽地為自己侍茶？
那天，疾兒那孩子忽然跑來說：「我有名字了，以後，我叫陸羽，陸鴻漸。」
智積禪師冷笑了一聲：「有名字了？連姓都有了？嗯，不喜歡師父取的名兒，要自己取？」
陸羽微微怯了一下，卻仍堅定地點頭：「我不想叫疾兒，不想字季疵，也不想要法號，我有新名字了，叫陸羽。」他攤開手，手心是一枚大雁的羽毛，「我在拾柴時，撿到了這個，這就是我的名字。」
老和尚再笑一聲：「陸羽，這是想飛呀，可翅膀還沒長硬呢。有蹄者行於陸，有羽者翔于空你先去牛棚，感受下什麼叫腳踏實地吧。」
次日，他被打發去做雜役，最初還只是掃院子，後來乾脆被趕去清潔茅房，另如和泥抹牆、背磚修屋之類的臟活兒、重活兒，也都讓陸羽經歷了一遍，還命他負責三十頭牛的放牧。