母親河畔的兒女.風味美食篇 趙懷寶 9787209139724 【台灣高等教育出版社】

目錄

第一章 青海風味
果洛州風味(油課子、子)
海南州風味(手抓羊肉、尕面片)
黃南州風味(狗澆尿、焜鍋饃饃)
海東市風味(青稞釀皮、臘八麥仁粥)
第二章 四川風味
阿壩州風味(九寨、咂酒)-
第三章 甘肅風味
甘南州風味(洋芋攪團、蕨麻哲則)
臨夏州風味(東鄉平夥、發子面腸)
蘭州市風味(蘭州牛肉麵、甜醅子)
白銀市風味(靖遠羊羔肉、酸爛肉)
第四章 寧夏風味
中衛市風味(中衛鴿子魚、高子面)
吳忠市風味(炒糊餑、白水雞)
靈武市風味(羊肉搓面、靈武長棗)
銀川市風味(辣糊糊、羊雜碎)
石嘴山市風味(八寶蓋碗茶、沙湖大魚頭)
第五章 內蒙風味
烏海市風味(油鍋牛三寶、蒙餡)
巴彥淖爾市風味(豬肉勾盟豬肉燴酸萊)
鄂爾多斯市風味(馬奶酒、酸飯、艾日格)
第六章 陝西風味
延安市風味(睜眼辣子、麻食)
榆林市風味(拼三鮮、炸豆奶)
渭南市風味(潼關肉夾饃、鴨片湯)
第七章 山西風味
忻州市風味(忻州瓦酥、筱面栲栳栳)
臨汾市風味(曲沃羊湯、鄉寧油糕)
呂梁市風味(小米錢錢飯、碗托)
運城市風味(聞喜煮、羊肉胡蔔)
第八章 河南風味
三門峽市風味(陝州十碗席、靈寶羊肉湯)
焦作市風味(鬧湯驢肉、武陟油茶)
洛陽市風味(水席、醬麵條)
鄭州市風味(燴面、葛記燜)
新鄉市風味(獲嘉飴餡條、原陽涼粉)
開封市風味(小、開封桶子雞)
濮陽市風味(濮陽壯饃、濮陽襄涼皮)
第九章 山東風味
菏澤市風味(東明香肚、單縣羊湯)
濟寧市風味(懷抱鯉、梁山糟魚)
泰安市風味(泰山三美、東平粥)
聊城市風味(沙鎮呱嗒、武大郎燒)
濟南市風味(油旋、把子肉)
德州市風味(德州扒雞、齊河空心面)
濱州市風味(沾化鍋子、芝麻酥糖)
淄博市風味(豆腐箱、博山酥鍋)
東營市風味(利津水、黃河口大閘蟹)

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