*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202310*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:寒夜客來-中國飲食文化散記.二 ISBN:9787559862174 出版社:廣西師範大學 著編譯者:逯耀東 頁數:338 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1580283 可大量預訂,請先連絡。 編輯推薦 本書作者逯耀東曾是台灣大學歷史系教授,但其對中國飲食文化研究亦深,曾在大學開設「中國飲食史」「中國飲食與文化」「中國飲食與文學」等課程,自謙是「飲食文化工作者」。逯先生將嚴謹的史學考察、生動的文學筆調與豐富的生活體驗相結合,創作了一系列探討中國飲食文化的文章。本書對東大圖書公司出版的《出門訪古早》進行修訂,並配以優美的插圖。再次推薦飲食工作者分享給大眾的飲食經。 正如逯先生所說:「今日我們何其幸,生活在一個可以自由選擇、自由吃的地方,我們實在該突破地域的界限,品嘗各地不同的風味,從大同中品小異、從小異中求大同的小吃,從吃里也可以養成遼闊豪邁的胸襟。」內容簡介 《寒夜客來》是歷史學家、美食家逯耀東的又一部美食文化文集。作者在全國各地多次尋覓古早飲食,探究民間美食的變遷。他發揮自身專業的優勢,結合歷史、文學等相關知識,敘述美味佳肴的形成與流變過程,分析時代和環境在其中的影響,述說其中的典故與趣味。這些文章談味道的同時,更注重每一味菜肴背後所蘊含的文化,不是單純地介紹美味珍饈及做法,而是對民間俚食抱欣賞讚許態度,體悟百姓的生活情趣。作者簡介 逯耀東(1932—2006),江蘇豐縣人,台灣大學歷史系博士。從事歷史教學與研究工作四十余年,曾先後任教於香港中文大學新亞書院、台灣大學、台灣輔仁大學等。主要研究魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化等。主要作品有《抑鬱與超越》《魏晉史學的思想與社會基礎》《肚大能容》等。目錄 第一輯 更上長安何處覓豆汁 更上長安 又見西子 黃山頂上吃石雞 從城隍廟吃到夫子廟 三醉岳陽樓 「霸王別姬」與《金瓶梅》 第二輯 出門訪古早 再走一趟中華路 南陽街的口味 出門訪古早 烤番薯 只剩下蛋炒飯 從喝「啥」說起 台北泡饃的滄桑 石碇買茶 牛肉麵與其他 大學生的吃 宴罷歸來梗在喉 吃的懷想 台北滷菜的遐思 第三輯 港人食乜? 那家福建菜館 飲?茶未 火腿緊張 何以得瘦 吃南安鴨的方法 排隊買糕團 走訪街坊 港人食乜?(節選) 第四輯 誰解其中味 東坡居士與「東坡肉」 胡適與北京的飯館 路近城南 知堂論茶 誰解其中味 茶香滿紙 看來端的是「無腸」 燒豬與掛爐鴨子 寒夜客來茶當酒 臠切玉玲瓏 雪照豐年 造洋飯書 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |