菽香悠遠話大豆 唐珂 吳月芳 聶輝 9787504858450 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：農村讀物
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| *數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為實際資訊。 印行年月：202311*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：菽香悠遠話大豆 ISBN：9787504858450 出版社：農村讀物 著編譯者：唐珂 吳月芳 聶輝 頁數：291 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1593667 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 中國是大豆的故鄉，也是豆製品加工的發祥地。自古以來，中國人習慣種豆、采豆、食豆、詠豆，大豆在中國栽培並用作食物及藥物的歷史已超8000年！並通過陸上和海上絲綢之路走向世界，成為影響世界糧食種植結構和飲食風尚的重要糧食作物。 本書是一本有關大豆和豆製品的百科全書，也是一部以大豆為主題的對中華農耕文明的讚歌，書中透過一個個種豆、磨豆、食豆的故方事，細數大豆和大豆食品的文化、價值、歷史與未來。目錄 推薦語前言 大豆簡史 中國——大豆的故鄉 大豆的起源傳說 考古遺址中的大豆 這裡是世界栽培大豆的起源地 大豆的一生 為什麼說大豆是「濟世之谷」 近代中國大豆的發展歷程 你知道大豆有多少種嗎？ 我國的大豆種植區 行走在絲綢之路上的種子 全球大豆供需格局 大豆育種技術 未來，人們怎麼種豆 「世界豆類日」與「愛豆大行動」 豆食春秋 兩千年前的主食 從主食到副食 古人是怎麼吃豆的 豆腐的發明 豆腐的別名 走向世界餐桌的豆腐 豆漿的發明和發展 豆醬的發明和發展 豆芽的發明和發展 「東方健康膳食模式」的無可替代品種 「中華食譜」中的全能選手 世界各地的大豆飲食 中國豆腐文化的精神內涵 舌尖上的非遺與豆腐節慶 菽水長歌 說文解字「豆」 那些寫「豆」的詩 與「豆」相關的成語和俗語 四大名著中的豆和豆製品 陶淵明連吃81頓豆腐 朱元璋與珍珠翡翠白玉湯 蒲松齡與大豆 蘇軾是豆腐的超級粉絲 劉秀與豆粥 袁枚為豆腐折腰 關羽與皮蛋豆腐 孫中山倡導吃豆腐 瞿秋白以豆腐明節 汪曾祺與高郵汪豆腐 民生健康 蛋白質等級有個「金字塔」，大豆蛋白在「塔尖」！ 大豆食品是飲食健康的必選項 豆製品在居民餐桌的消費情況 日常飲食中多吃豆製品的諸多益處 國家層面對大豆和豆製品的戰略政策支持 大豆在我國食物系統中的獨特價值 「愛豆」健康行動 如果沒有大豆和豆製品 日常飲食的「豆達標」怎麼實現？ 神奇百變 神奇的大豆，營養的寶藏 大豆食品加工及相關產品 大豆油脂加工及相關產品 那些應用在大豆食品加工領域的高科技 大豆及產業展望 未來10年市場走勢判斷 不確定性分析 附錄1 中國大豆消費地圖 附錄2 中國大豆食品加工重點企業 附錄3 農耕書單 附錄4 大豆營養元素表 附錄5 豆製品產品體系表 附錄6 大國糧倉賦 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
