大董中國意境菜.2023-七十二物候大董 9787121467912 【台灣高等教育出版社】

Name: 大董中國意境菜.2023-七十二物候 大董 9787121467912 【台灣高等教育出版社】
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書名：大董中國意境菜.2023-七十二物候
ISBN：9787121467912
出版社：電子工業
著編譯者：大董
頁數：391
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1615684
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內容簡介

大董提倡把中國菜與中國的文學、陶瓷、繪畫、音樂等藝術形式相結合，創造出獨具特色的「意境中國菜」，讓食客在品味美食的同時體會到中國文化的魅力。本書以菜品為媒介，精於把中國繪畫的寫意、中國盆景的拼裝技法，用以提升傳統、創新中國菜式的意境，做到「一菜一意境」，重在反映中國古典文學的意境之美，呈現出情景交融、虛實相生的韻味和詩意空間，傳遞給大家的是「最具生活品味見識」的美食。

立春
01／72物候東風解凍
香椿炸醬麵
沒包完的餃子
02／72物候蟄蟲始振
油浸橄欖菜拌蠶豆
櫻桃花鵝肝
03／72物候魚陟負冰
小蔥拌豆腐
香糟春塘片
雨水
04／72物候獺祭魚
黑海鹽奶油豆蓉湯
05／72物候候雁北
番茄脆菇沙拉
油醋汁無渣芹菜
06／72物候草木萌動
豌豆小時候
糟煨冬筍
驚蟄
07／72物候桃始華
春筍鍋巴炒翅
春草黑魚子蘑菇沙拉
08／72物候倉庚鳴
鮮花椒芽熗加蚌
青蒜煽黃魚
09／72物候鷹化為鳩
油菜花沙拉
韭菜苔炒望潮
春分
10／72物候玄鳥至
火灼煙熏雪花牛肉配油菜花
油醋汁童子菜
11／72物候雷乃發聲
老糟蒸岱衢族大黃魚卷
紅漾番茄帶子湯
12／72物候始電
雪菜蟶子龍鬚貢面
薺菜醬蠶豆羊肚菌
清明
13／72物候桐始華
五花肉燒粉皮桃花泛
問政山筍薺菜包子
14／72物候田鼠化為絮
櫻桃蘿蔔
貓山王榴槤布丁
15／72物候虹始見
刀魚餃子
桃花泛
穀雨
16／72物候萍始生
大紅袍煽豆腐
薺菜醬燕窩刀魚餛飩
17／72物候鳴鳩拂其羽
椒麻沖菜午肉
丘北辣椒炒羊肚菌
18／72物候戴勝降於桑
椒鹽刀魚骨
焦糖無花果櫻桃奶油香草布丁
立夏
小滿
芒種
夏至
小暑
大暑
立秋
處暑
白露
秋分
寒露
霜降
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
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