酶工程 (第4版) 高仁鈞羅貴民 9787122436719 【台灣高等教育出版社】

Name: 酶工程 (第4版) 高仁鈞 羅貴民 9787122436719 【台灣高等教育出版社】
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書名：酶工程 (第4版)
ISBN：9787122436719
出版社：化學工業
著編譯者：高仁鈞羅貴民
頁數：422
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1615081
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內容簡介

酶工程技術是關鍵生物技術之一，為了應對「卡脖子」的現實問題，大力發展我國的?工程技術迫在眉睫。基於酶工程技術的飛速發展，作者在第3版的基礎上推出第4版。本書介紹了基礎酶學、實踐酶學、酶應用，包括化學酶工程和生物酶工程以及酶工程領域最新熱點和進展。第4版特點是：將酶工程分為基礎酶學、實踐酶學與酶應用三部分。酶工程是重點面嚮應用的學科，相比基礎酶學，酶的實踐和應用近些年取得了許多重要進展，拓展了酶工程的研究領域，拓寬了酶的應用範圍。酶的實踐應用是本書重點介紹的內容。本書既可作為生物技術、生物工程及相關專業本科和研究生教學用書，也可作為相關研究領域研究人員參考書，還會對生產應用單位的技術人員有所幫助。

作者簡介

高仁鈞，1973年9月生，江蘇省東台市人。吉林大學生命科學學院分子?學工程教育部重點實驗室教授，博士生導師。長期從事高等院校教育和科研工作。在嗜熱酶的分子改造、酶的固定化和酶的實時調控等領域研究較深入，研究工作先後得到國家「863」計劃、國家重點研發計劃和國家自然科學基金等項目的資助。根據?學原理通過化學修飾成功將常溫酶改造成超嗜熱酶，並首次通過紅外光將嗜熱?用於腫瘤的精準治療。共發表SCI論文60餘篇，獲得專利6項。

第一章酶學與酶工程
第一節酶工程概述
一、酶與酶工程
二、酶工程簡介
第二節酶的分類、組成、結構特點和作用機制
一、酶的分類
二、酶的組成和結構特點
三、酶的作用機制
第三節酶催化劑的特點
一、高效性
二、專一性
三、可調節性
第四節影響酶活力的因素
一、酶活力測定方式
二、酶聯測定法
三、酶反應速度
四、底物濃度
五、酶濃度
六、溫度
七、pH
第五節酶反應動力學和抑制作用
一、米一曼氏模式
二、Lineweaver—Burk作圖
三、酶的抑制作用
第六節酶的製備
一、酶的來源
二、蛋白質表達常見問題及解決方式
第七節蛋白質、酶和重組蛋白的分離純化
一、蛋白質純化的一般考慮
二、蛋白質的粗分離
三、蛋白質的大規模分離純化
第八節酶活力的實時調控
一、微波技術
二、超聲波
三、交變磁場
四、近紅外線
總結
習題
參考文獻
第二章非水酶學
第一節概述
第二節非水酶學中的反應介質
一、非水酶學中的常規反應介質
二、非水酶學中的新型反應介質
第三節非水介質中酶的結構與性質
一、非水介質中酶的結構
二、非水介質中酶的性質
第四節影響非水介質中酶催化的因素以及調控策略
一、有機溶劑
二、水
三、添加劑
四、生物印跡
五、化學修飾
六、固定化酶
七、反應溫度
八、pH和離子強度
第五節非水介質中酶催化技術的應用
一、酯的合成
二、酶的合成
三、功能高分子的酶促合成
四、光學活性化合物的製備
總結
習題
參考文獻
第三章酶的化學修飾
第四章人工酶
第五章納米酶
第六章酶非專一性催化
第七章酶穩定化與固定化
第八章抗體酶
第九章核酸酶
第十章酶的改造與進化
第十一章酶製劑的應用
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