桂林米粉製作 桂林市人力資源和社會保障局 9787516760062 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國勞動社會保障
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商品介紹
| *數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為實際資訊。 印行年月：202311*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：桂林米粉製作 ISBN：9787516760062 出版社：中國勞動社會保障 著編譯者：桂林市人力資源和社會保障局 頁數：113 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1613092 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本教材從強化培養操作技能、掌握實用技術的角度出發，較好地體現了當前最新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，幫助他們掌握桂林米粉製作的核心知識與技能具有直接指導作用。 本教材根據桂林米粉製作崗位工作特點，以能力培養為根本出發點，採用任務化的編寫方式。全書共包括6個培訓任務：桂林米粉店經營規範與要求、桂林米粉歷史與文化、桂林米粉原料知識、桂林米粉店廚房設備器具知識、桂林米粉製作工藝、桂林米粉店創業策劃。 本教材適合正在從事或擬從事桂林米粉製作的人員培訓使用。目錄 培訓任務1 桂林米粉店經營規範與要求學習單元1 桂林米粉店建設、服務與等級評定規範 學習單元2 桂林米粉店廚房安全操作與衛生要求 培訓任務2 桂林米粉歷史與文化 學習單元1 桂林米粉起源與發展 學習單元2 桂林米粉文化 學習單元3 桂林米粉分類與行業術語 培訓任務3 桂林米粉原料知識 學習單元1 桂林米粉香料類原料 學習單元2 桂林米粉畜肉類原料 學習單元3 桂林米粉調味類原料 學習單元4 桂林米粉佐料類原料 培訓任務4 桂林米粉店廚房設備器具知識 學習單元1 桂林米粉店廚房洗滌設備及盛裝器具 學習單元2 桂林米粉店廚房原料初加工（儲存）設備器具 學習單元3 桂林米粉店廚房加熱設備器具 學習單元4 桂林米粉檔口設備器具 培訓任務5 桂林米粉製作工藝 學習單元1 滷水製作工藝 學習單元2 鍋燒製作工藝 學習單元3 鹵牛肉製作工藝 學習單元4 鹵連田製作工藝 學習單元5 鹵牛肚製作工藝 學習單元6 油炸黃豆製作工藝 學習單元7 酸豆角製作工藝 學習單元8 酸筍製作工藝 學習單元9 ?辣椒粉及油辣椒製作工藝 學習單元10 米粉油製作工藝 學習單元11 桂林米粉成品製作工藝 培訓任務6 桂林米粉店創業策劃 學習單元1 桂林米粉店市場評估 學習單元2 市場營銷方案制訂與銷售收入預測 學習單元3 啟動資金預測 學習單元4 財務計劃制訂 附錄1 桂林米粉製作專項職業能力考核規範 附錄2 桂林米粉製作專項職業能力培訓課程規範 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
