中國高校食堂食物浪費研究 錢龍 李豐 9787521853827 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：經濟科學
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| *數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為實際資訊。 印行年月：202312*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：中國高校食堂食物浪費研究 ISBN：9787521853827 出版社：經濟科學 著編譯者：錢龍 李豐 頁數：212 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1612359 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書使用全國高校食堂食物浪費的第一手調查數據，從宏觀層面對食物浪費總量和結構進行評估，從微觀層面從個體身體審美（BMI）、飲食文化、食物節約運動等視角開展了相應的理論與實證分析。進而對高校食堂食物浪費帶來的一系列環境效應進行評估，並從微觀個體特徵視角開展豐富的異質性分析。作者簡介 錢龍（1988-），安徽樅陽人，2017年以優秀畢業生身份從浙江大學中國農村發展研究院（CARD）畢業，獲管理學博士，現為南京財經大學糧食和物資學院副教授，碩士生導師，主要從事糧食經濟理論與政策，食物損失和浪費的研究。截至目前，主持國家自然科學基金2項，主要參与國家社會科學基金重大項目、國家社會科學基金重點項目等國家級項目（課題）多項。在《中國農村經濟》、《農業經濟問題》、《中國軟科學》、《中國人口·資源與環境》、《自然資源學報》、《資源科學》、《經濟學家》、《改革》、《中國土地科學》、Resources、Conservation and Recycling、Resources Policy、Land Use Policy、Economic Modelling等國內外期刊上發表論文110餘篇，獲得國家糧食和物資儲備局軟科學二等獎等獎勵。目錄 第一章 緒論第一節 問題的提出 第二節 研究目標和研究意義 第三節 研究思路和研究方法 第四節 可能的創新 第二章 文獻綜述與分析框架 第一節 文獻綜述 第二節 分析框架 第三章 高校食物浪費調查的開展 第一節 調查學校的抽取 第二節 問卷調查過程 第三節 數據收集 第四章 中國高校食堂食物浪費測度 第一節 大學生食物浪費表現 第二節 高校食堂食物浪費結構及其規模 第三節 不同特徵大學生食物浪費行為比較分析 第四節 不同特徵大學生食物浪費量比較分析 第五章 高校食堂食物浪費的影響因素分析 第一節 引言 第二節 變數設置與模型選擇 第三節 實證結果與分析 第四節 進一步分析 第五節 結論與啟示 第六章 BMI對高校食堂食物浪費的影響 第一節 引言 第二節 文獻綜述 第三節 研究設計 第四節 實證結果與分析 第五節 進一步驗證與分析 第六節 結論與啟示 第七章 南北方飲食文化對高校食堂食物浪費的影響 第一節 引言 第二節 變數與模型 第三節 實證結果與分析 第四節 作用機制檢驗與進一步分析 第五節 結論與討論 第八章 「光碟行動」對高校食堂食物浪費的影響 第一節 引言 第二節 變數設置與模型選擇 第三節 實證結果與分析 第四節 討論 第五節 結論與啟示 第九章 高校食堂食物浪費的生態足跡研究 第一節 引言 第二節 研究方法與數據處理 第三節 結果與分析：食物浪費生態足跡規模與結構 第四節 食物浪費生態足跡：不同特徵人群異質性分析 第五節 討論 第六節 結論 第十章 高校食堂食物浪費的碳足跡研究 第一節 引言 第二節 研究方法與數據處理 第三節 結果與分析 第四節 食物浪費碳足跡：不同特徵人群的異質性分析 第五節 討論 第六節 結論與啟示 第十一章 高校食堂食物浪費的磷足跡研究 第一節 引言 第二節 研究方法與數據處理 第三節 結果與分析 第四節 討論 第五節 結論 第十二章 高校食堂食物浪費的氮足跡研究 第一節 引言 第二節 數據處理與研究方法 第三節 結果與分析 第四節 討論 第五節 結論 第十三章 結論與啟示 第一節 主要結論 第二節 政策啟示 參考文獻 後記 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
