營養生物化學與分子生物學 呂欣 9787518440849 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國輕工業
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| *數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為實際資訊。 印行年月：202401*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：營養生物化學與分子生物學 ISBN：9787518440849 出版社：中國輕工業 著編譯者：呂欣 頁數：596 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1606316 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 營養生物化學與分子生物學既是生命科學的基礎，又是生命科學的前沿，也是生物學與醫學、營養學的交叉結合點。要深入理解食品成分的營養功能，需要掌握營養物質的代謝和能量代謝過程、生命大分子的結構與功能、生物遺傳信息的傳遞過程及調節規律等知識，才能夠從分子水平上解釋食品營養相關問題的本質。本教材分十四章分別闡述了核酸的結構功能和代謝，蛋白質、?、糖類及脂質與人體營養健康，基因表達調控及基因工程，細胞信號轉導等。此外，還介紹了學科前沿食品合成生物學、組學以及表觀遺傳學在食品營養領域中的應用。 本教材內容難度適中，各知識點有機銜接。每章通過二維碼的形式配備了思維導圖、科學家小故事、前沿時刻等拓展閱讀材料，啟迪學生探索人類營養健康問題的興趣，為培養食品與營養健康專業的優秀人才打基礎。作者簡介 呂欣，教授，博士生導師，西北農林科技大學食品科學與工程學院院長兼測試中心主任。陝西省「高層次人才特殊支持計劃」區域發展人才，咸陽市中青年科技創新領軍人才，農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（楊凌）常務副主任，農業農村部檀物新品種測試（楊凌）分中心常務副主任，陝西省食品科學技術學會副理事長。主持公益性行業（農業）科研專項（首席專家）、國家自然科學基金等15項國家級、省部級和企業課題。發表論文150餘篇（其中SCI論文120餘篇）。申請國家發明專利8項（授權7項、產業化3項）。獲陝西省高等學校科學技術獎一等獎2項，獲陝西省委教育工委「優秀共產黨員」稱號。目錄 第一章 緒論第一節 營養生物化學與分子生物學的研究內容 第二節 營養生物化學與分子生物學的發展歷史 第三節 營養生物化學與分子生物學的發展趨勢 第二章 核酸與人體營養健康 第一節 概述 第二節 核酸的營養健康價值 第三章 DNA的生物合成與人體營養健康 第一節 概述 第二節 DNA的生物合成 第三節 DNA損傷及修復與人體營養健康 第四章 RNA的生物合成與人體營養健康 第一節 RNA的結構與分類 第二節 RNA的生物合成 第三節 RNA轉錄后加工修飾 第四節 人體常見轉錄因子的營養健康功能 第五章 蛋白質與人體營養健康 第一節 蛋白質的分子組成 第二節 蛋白質的生物合成 第三節 蛋白質的營養健康價值 第四節 蛋白質的消化吸收及質量評價 第六章 ?與人體營養健康 第一節 概述 第二節 ?促反應的特點及影響因素 第三節 ?促反應動力學 第四節 ?與人體營養健康 第七章 糖類與人體營養健康 第一節 概述 第二節 糖類的分類及結構 第三節 糖類的營養健康價值 第四節 糖類物質的消化、吸收與代謝 第五節 糖代謝與人體營養健康 第八章 脂質與人體營養健康 第一節 脂質的結構與分類 第二節 脂質的營養健康價值 第三節 脂質的消化、吸收與代謝 第四節 脂質代謝調節與人體健康 第九章 基因表達調控 第一節 基因的精細結構與功能 第二節 原核生物基因表達調控 第三節 真核生物基因表達調控 第十章 基因工程 第一節 概述 第二節 基因工程技術 第三節 基因工程在營養健康學上的應用 第十一章 食品合成生物學 第一節 概述 第二節 合成生物學基本原理 第三節 合成生物學的基因線路與組裝 第四節 合成生物學與營養健康 第十二章 細胞信號轉導 第一節 細胞信號轉導與細胞通信 第二節 細胞信號轉導系統的組成 第三節 細胞信號轉導的途徑 第四節 細胞信號轉導的基本規律 第五節 細胞信號轉導異常與疾病 第十三章 組學與食品 第一節 DNA測序技術及其發展歷程 第二節 基因組學 第三節 轉錄組學 第四節 蛋白質組學 第五節 組學與個性化營養 第十四章 營養素與表觀遺傳學 第一節 表觀遺傳學概述 第二節 表觀遺傳學的基本形式 第三節 營養代謝產物與表觀遺傳學修飾 第四節 宏量營養素及其與表觀遺傳學修飾相關的代謝物 參考文獻 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
