微生物發酵技術在煙草中的應用研究 楊金初 9787577302522 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本書共13章，第1章為緒論，主要對微生物技術在煙葉提質、再造煙葉提質、煙用香料製備、煙草工業廢料處理等方面的研究成果進行了簡要概述。第2章詳細分析了打葉復烤前後不同煙葉表面微生物種群和結構的變化情況，並探究了微生物種群結構變化與煙葉內在化學成分變化之間的關係。第3章詳細介紹了煙葉表面高效澱粉降解功能菌株的篩選過程，以及菌株培養條件、發酵工藝條件等優化過程，並對發酵后煙葉品質改善效果進行了評價。第4章詳細介紹了煙葉表面高效蛋白質降解功能菌株的篩選過程，以及菌株發酵條件優化過程，並驗證了菌株發酵煙葉效果。第5章詳細介紹了煙葉表面高效纖維素降解功能菌株的篩選過程，以及菌株發酵條件優化過程，並對煙葉中纖維素降解效果進行考察。第6章詳細介紹了煙葉表面高效果膠降解功能菌株的篩選過程，以及菌株發酵條件優化過程，並對發酵前後煙葉質量變化情況進行對比評價。第7章針對鞘氨醇單胞菌發酵降解多酚工藝條件進行了深入優化，並從多個維度綜合評價發酵后煙葉質量改善效果。第8章圍繞煙鹼高效降解功能菌株篩選、鑒定及產煙鹼脫氫酶條件優化等開展系統研究，並對菌株發酵白肋煙效果進行評價，為合理控制白肋煙煙鹼含量提供新的技術方法。第9章利用不同類型產香菌株，圍繞發酵製備煙草浸提液、煙草浸膏等開展深入研究，並綜合評價生物香料在捲煙中的添加效果。第10章分別對單一菌株發酵、混菌發酵兩種處理方式的發酵工藝進行研究，對比分析發酵后煙葉香氣品質提升效果。第11章以雲芝菌為試驗菌株，優化菌株產漆酶分離純化技術，並考察所得漆酶對煙梗的作用效果。第12章利用類芽孢桿菌靜息細胞對再造煙葉原料浸提液進行發酵，並綜合評價所製備再造煙葉品質提升效果。第13章在全面解析雪茄煙表面微生物群落多樣性的基礎上，對微生物發酵減少雪茄煙葉苦味，以及防治霉變拮抗菌株的選育等進行深入探索，旨在為利用微生物發酵改善雪茄煙葉品質提供技術支撐。

目錄
第1章 緒論
1.1 微生物發酵對煙葉提質的作用
1.2 微生物發酵對再造煙葉提質的作用
1.3 微生物發酵製備煙用香料
1.4 微生物發酵處理工業廢料
第2章 打葉復烤過程中微生物種群變化
2.1 不同加工階段煙葉表面微生物種群含量
2.2 煙葉表面微生物種群分析
2.3 煙葉表面微生物種類變化規律
2.4 煙葉化學成分變化規律
2.5 小結
第3章 微生物發酵降解煙葉澱粉
3.1 枯草芽孢桿菌降解煙葉澱粉研究
3.2 蘇雲金芽孢桿菌降解煙葉澱粉研究
3.3 小結
第4章 微生物發酵降解煙葉蛋白質
4.1 菌株分離與篩選
4.2 菌株形態特徵與分子鑒定
4.3 煙葉發酵條件優化
4.4 煙葉發酵效果驗證
4.5 小結
第5章 微生物發酵降解煙葉纖維素
5.1 菌株分離與篩選
5.2 菌株形態特徵與分子鑒定
5.3 煙葉發酵條件優化
5.4 煙葉發酵效果驗證
5.5 小「本資訊為台灣高等教育出版社所有，請前往本社賣場訂購，商用複製必究。」結
第6章 微生物發酵降解煙葉果膠
6.1 菌株分離與篩選
6.2 菌株形態特徵與分子鑒定
6.3 煙葉發酵效果評價
6.4 煙葉發酵條件優化
6.5 小結
第7章 微生物發酵降解煙葉多酚
7.1 煙葉發酵條件優化
7.2 煙葉發酵效果驗證
7.3 小結
第8章 微生物發酵降解煙葉中的煙鹼
8.1 菌株的篩選與煙鹼降解性能研究
8.2 菌株產酶條件優化
8.3 菌液降解白肋煙煙鹼條件優化與效果評價
8.4 粗酶液降解白肋煙煙鹼條件優化與效果評價
8.5 煙鹼降解關鍵酶的純化及性質研究
8.6 煙鹼降解關鍵酶基因的原核表達
8.7 小結
第9章 微生物發酵製備煙用香料
9.1 陸生畢赤酵母發酵製備特色煙用香料
9.2 漢遜酵母菌發酵製備特色煙用香料
9.3 克雷伯氏桿菌發酵製備特色煙用香料
9.4 腸桿菌發酵製備煙草浸膏
9.5 紅茶菌發酵製備煙草浸膏
9.6 小結
第10章 微生物發酵提升煙葉香氣品質
10.1 單一菌株發酵提升煙葉香氣品質研究
10.2 混菌發酵提升煙葉香氣品質研究
10.3 小結
第11章 微生物發酵提升煙梗品質
11.1 漆酶粗酶液製備與超濾濃縮
11.2 硫酸銨分級沉澱
11.3 離子交換柱層析
11.4 漆酶純化過程中酶活力及總蛋白變化情況
11.5 漆酶純度及分子量測定
11.6 漆酶處理煙梗效果驗證
11.7 小結
第12章 微生物發酵提升再造煙葉品質
12.1 浸提液發酵過程中的組分變化
12.2 浸提液致香成分分析
12.3 再造煙葉樣品熱裂解產物分析
12.4 再造煙葉感官質量評價
12.5 小結
第13章 微生物發酵提升雪茄煙葉品質
13.1 雪茄煙葉微生物群落結構和多樣性分析
13.2 成團泛菌發酵改善雪茄煙葉苦味研究
13.3 雪茄煙葉拮抗霉變菌株選育
13.4 小結
參考文獻
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