煙葉烘烤理論與實踐 璐曉崇 段衛東 9787577302973 【台灣高等教育出版社】

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書名：煙葉烘烤理論與實踐
ISBN：9787577302973
出版社：鄭州大學
著編譯者：璐曉崇 段衛東
頁數：205
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1741386
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內容簡介 本書以烤煙、烤房、烘烤人員為研究對象，從理論知識、實操技術及應急預案三個層面分析烤煙烘烤系統，解決當前烤煙生產中的烘烤問題。本書以當下最新生產技術、理論研究成果和近十年的烘烤實踐經驗為依託，從烤煙成熟度的形成機制、烘烤過程中烤房內部環境變化、烘烤過程中烤煙的外觀變化、烘烤過程中烤煙的生理生化變化、烤后煙的回潮技術、烘烤人員及實操技術六個方面層層遞進，全面闡述烤煙烘烤系統的烤煙、烤房、烘烤人員三者之間的關係，一方面闡釋烤煙成熟度的發育、烘烤環境和烘烤生化變化規律，另一方面分析烘烤中易出現的問題及其解決方案和烘烤人員思維問題，以了解烤煙，為順利烘烤提供參考。本書可作為普通高等院校煙草專業課程教材，也可作為煙草科研單位和煙草生產與管理技術人員的參考書。

目錄 第一章 煙葉烘烤概論
第一節 煙葉烘烤的概念
第二節 人與煙葉烘烤的關係定位
第三節 煙葉烘烤系統構成及其分析
第二章 烤煙成熟度的形成機制
第一節 影響烤煙成熟度的外在因素——生態環境
第二節 影響烤煙成熟度的內在因素——外觀性狀
第三節 圖像分析技術在烤煙成熟度研究中的應用
第四節 烤煙的烘烤特性
第三章 密集烤房與烘烤環境
第一節 密集烤房結構
第二節 烤煙烘烤過程環境的變化
第三節 烘烤過程中葉片溫度的變化
第四節 多功能智能流水線烤房
第四章 烤煙烘烤過程中外觀形態變化
第一節 烤煙烘烤過程中形態變化
第二節 烘烤過程中烤煙顏色的變化
第三節 烤煙烘烤過程中超微結構的變化
第五章 烤煙烘烤過程中生理生化變化
第一節 烘烤過程中水分的變化
第二節 烘烤過程中質體色素的變化
第三節 烘烤過程中化學成分的變化
第四節 烘烤過程中相關酶的變化
第五節 烘烤過程中烤煙質地的變化
第六章 烤煙回潮技術
第一節 回潮機在烤煙回潮中的應用
第二節 烤煙的回潮特性及其動力學模型
第七章 烤煙烘烤人員與實操技術
第一節 烤煙烘烤中存在的人員問題
第二節 烤煙烘烤的意義與烤房問題處理
第三節 烤煙實操技術與烘烤思維形成
參考文獻
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