流動的盛宴-不可思議的食物之旅 薩拉.默里 9787100249751 【台灣高等教育出版社】

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書名：流動的盛宴-不可思議的食物之旅
ISBN：9787100249751
出版社：商務印書館
著編譯者：薩拉.默里
頁數：296
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1741363
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編輯推薦 摩根大通私人銀行2008年夏季「必讀圖書」 以橄欖油、三文魚、番茄、口香糖、咖喱、香蕉、酸奶、葡萄酒、茶、草莓、小麥和玉米為線索，揭示食物運輸背後的技術革新以及由此帶來的對政治、經濟、環境甚至藝術的深遠影響 古羅馬人消費的大量橄欖油來自遙遠的西班牙行省，現在，歐盟國家生產的橄欖油一半以上來自西班牙，裝在義大利公司的瓶子里，開始它的旅程；挪威三文魚在擺上美國或歐洲超市的貨架之前，要被冷凍、裝箱，運到中國進行加工 冷戰期間，西柏林被蘇聯封鎖幾個月，完全依賴英、美空運過來的食物生存。除了麵粉、罐裝咖啡、罐裝咸牛肉和盒裝的脫水雞蛋等，糖果和口香糖成為重要的慰藉。可移動的食物變成最有效的武器儲備。 冷藏運輸給香蕉產業帶來了革命性的改變。香蕉使美國的水果公司對中美洲國家的經濟產生了很大的影響，讓它們能夠左右那些腐敗的傀儡政府來達到自己的商業目的，甚至毫不忌憚地把這些國家統稱為「香蕉共和國」。 用於加速穀物轉運的機械升降機系統改變了布法羅的命運，多年後，放置這些機器的巨大建築成為一種全新的建築流派——包豪斯建築藝術流派的靈感源泉。

內容簡介 本書講述了食物從農場到餐桌的非凡之旅，以及由此帶來的對政治、經濟、環境甚至藝術的深遠影響。在現代社會，食物從產地到餐桌，平均要經過上千公里的旅行。這種現象是怎樣發生的？實際上，在人類文明的早期，我們的食物就在跨越國家和大陸了。古羅馬人用雙耳罐把橄欖油從西班牙運輸到義大利。今天，冷鏈運輸可以讓挪威三文魚在冷藏狀態下到達中國，加工之後再運到美國。書中講述的十二個故事，呈現了飲食全球化的宏大圖景及其背後的技術創新。

作者簡介 薩拉·默里（Sarah Murray），佛羅里達大學基礎教育學學士、特殊教育學碩士，是一名有近20年教齡的特殊教育教師，積累了豐富的與孤獨症兒童及其家庭相處的經驗。目前住在明尼蘇達州的明尼阿波利斯。

目錄 推薦序/羅新
引言
第一章 液體黃金：承載著羅馬的財富的雙耳罐
第二章 魚骨中的生意經：挪威鮭魚中國遊記
第三章 罐裝口糧：軍糧促進食品包裝技術
第四章 飛行的食物：柏林空運帶來了冷戰的勝利
第五章 盒飯配送：大企業也要向送餐大軍學習
第六章 香蕉船：塑造中美洲政權
第七章 乳清的故事：蒙古游牧民族生活中的生物化學
第八章 桶中酒香：沉澱味道的橡木
第九章 喝杯茶吧：以商業利益為動力的運茶快船
第十章 有高度的食物：一年四季都能吃上的空運草莓
第十一章 更高更大更結實：包豪斯建築師的靈感來源
第十二章 從天而降的玉米：冷戰武器的新用途
後記
致謝
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索引

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