新疆特色乾果和水果製品及其質量檢驗 巴哈提古麗.馬那提拜 孫蕾 劉俊 9787502654184 【台灣高等教育出版社】

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書名：新疆特色乾果和水果製品及其質量檢驗
ISBN：9787502654184
出版社：中國質量標準出版傳媒
著編譯者：巴哈提古麗.馬那提拜 孫蕾 劉俊
頁數：180
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1739830
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內容簡介

新疆作為我國特色水果的主要產區，水果製品的產量和貿易量都高居國內前列，巴旦木、核桃、開心果等乾果和葡萄乾、紅棗、無花果、枸杞等新疆特色水果乾製品等產品中含有大量葡萄糖，維生素C、核黃素、脂肪酸、氨基酸、礦物質等多種營養物質，具有良好的營養價值。 本書對新疆特色乾果及水果製品的種類、檢驗方法進行了分類詳細介紹，可為種植企業、經營貿易企業以及相關科研單位在種植、經銷以及產品研發方面提供系統的參考。也在一定程度上助力了水果產業的高質量發展。

目錄

1 新疆葡萄乾
1 1 簡介
1 2 制干工藝
1 3 產地
1 4 主要制干品種
1 5 營養成分
1 6 功效
1 7 禁忌
1 8 選購技巧
1 9 國內外研究進展
參考文獻
2 新疆紅棗
2 1 簡介
2 2 制干工藝
2 3 產地
2 4 主要品種
2 5 營養成分
2 6 功效
2 7 禁忌
2 8 選購技巧
2 9 副產品
2 10 國內外研究進展
參考文獻
3 新疆杏干
3 1 簡介
3 2 制干工藝
3 3 產地
3 4 主要品種
3 5 營養成分
3 6 功效
3 7 禁忌
3 8 選購技巧
3 9 副產品
3 10 國內外研究進展
參考文獻
4 新疆核桃
4 1 簡介
4 2 制干工藝
4 3 產地
4 4 主要品種
4 5 營養成分
4 6 功效
4 7 選購技巧
4 8 禁忌
4 9 副產品
4 10 國內外研究進展
參考文獻
5 新疆巴旦木
5 1 簡介
5 2 制干工藝
5 3 產地
5 4 主要品種
5 5 營養成分
5 6 功效
5 7 禁忌
5 8 選購技巧
5 9 副產品
5 10 國內外研究進展
參考文獻
6 新疆枸杞
6 1 簡介
6 2 制干工藝
6 3 產地
6 4 主要品種
6 5 營養成分
6 6 功效
6 7 禁忌
6 8 選購技巧
6 9 副產品
6 10 國內外研究進展
參考文獻
7 新疆無花果
7 1 簡介
7 2 制干工藝
7 3 產地
7 4 主要品種
7 5 營養成分
7 6 功效
7 7 禁忌
7 8 選購技巧
7 9 副產品
7 10 國內外研究進展
參考文獻
8 開心果
8 1 簡介
8 2 制干工藝
8 3 產地
8 4 主要品種
8 5 營養成分
8 6 功效
8 7 禁忌
8 8 選購技巧
8 9 副產品
8 10 國內外研究進展
參考文獻
9 天山烏梅
9 1 簡介
9 2 制干工藝
9 3 產地
9 4 烏梅干
9 5 營養成分
9 6 功效
9 7 選購技巧
9 8 副產品
參考文獻
10 新疆桑葚
10 1 簡介
10 2 制干工藝
10 3 產地
10 4 主要品種
10 5 營養成分
10 6 功效
10 7 禁忌
10 8 選購技巧
10 9 副產品
10 10 國內外研究進展
參考文獻
11 新疆沙棗
11 1 簡介
11 2 制干工藝
11 3 產地
11 4 主要品種
11 5 營養成分
11 6 功效
11 7 選購技巧
11 8 副產品
11 9 國內外研究進展
參考文獻
12 新疆甜瓜干
12 1 簡介
12 2 制干工藝
12 3 產地
12 4 主要品種
12 5 營養成分及功效
12 6 禁忌
12 7 選購技巧
12 8 副產品
12 9 國內外研究進展
參考文獻
13 新疆蟠桃干
13 1 簡介
13 2 制干工藝
13 3 產地
13 4 主要品種
13 5 營養成分
13 6 功效
13 7 副產品
13 8 國內外研究進展
參考文獻
14 新疆鷹嘴豆
14 1 簡介
14 2 製品
14 3 產地
14 4 主要品種
14 5 營養成分
14 6 功效
14 7 副產品
14 8 國內外研究進展
參考文獻
15 檢測方法
15 1 食源性致病菌
參考文獻
15 2 真菌毒素
參考文獻
15 3 重金屬
參考文獻
15 4 貯藏特性/植物油脂氧化特性
參考文獻
15 5 食品添加劑
參考文獻
15 6 農藥殘留
參考文獻
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