茶.茗與藝 趙豔紅 宋伯軒 孫晨暘 等 9787122465283 【台灣高等教育出版社】

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書名：茶.茗與藝
ISBN：9787122465283
出版社：化學工業
著編譯者：趙豔紅 宋伯軒 孫晨暘 等
頁數：185
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1739636
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內容簡介 本書是一部圖文並茂、雅俗共賞的茶文化專著，系統地闡述了茶文化知識，旨在以茶傳識、以茶養性、以茶育德。本書共分為四大部分內容：茶和茶文化的源流，各類茶的製作、品鑒與名茶賞析，茶的沏泡藝術，茶與健康。作者從實用角度詳盡解析了茶的發現、栽培、加工、利用，以及茶的鑒賞、沖泡、茶藝表演、飲茶與健康等具體內容。 本書可作為茶文化研究人員及茶藝愛好者的參考資料，也可作為茶藝師職業資格培訓及考試的參考用書。

作者簡介 趙艷紅，教授，河北農業大學茶文化研究所所長、茶文化專業研究生導師、中華優秀茶文化教師、國家職業技能鑒定考評員、國家茶藝競賽資深裁判及評委、國家高級茶藝師和高級評茶員、地方文化產業名人。 在茶具研究設計及使用領域和國家考古學家、國家陶瓷工藝美術大師開展廣泛交流與合作，對宜興紫砂、建窯建盞等各類茶具，以及邢窯和定窯白瓷、汝窯汝瓷等有著系統而深入的研究。長期致力於茶文化的宣傳與推廣，多次主持國內企事業單位、各類學校及國際茶文化活動，並開展培訓工作。 主要研究領域：中華茶文化、茶具設計應用、茶空間設計、茶與旅遊。 主編高等教育「十二五」規劃教材。《茶文化簡明教程》、21世紀高職高專規劃教材《茶文化概論與茶藝實訓》，主持承擔多項茶科學文化類科研課題並獲獎，並發表大量茶文化專業論文。

目錄 第一章 草木英華
芳菲一葉出華夏
第一節 話說古老的東方茶
一、那片神奇的樹葉
二、芬芳遍五洲
三、曾經的稱謂
第二節 草木亦有文化
一、茶的文化氣質
二、茶文化的形成與發展
第三節 茶藝是一門生活藝術
一、飲茶流派
二、茶藝七要素
第二章 名茶探索
滄桑歷盡識君來
第一節 茶葉的真面目
一、茶樹的奧秘
二、茶葉的種類及製作工藝特點
三、中國現代茶區分佈
第二節 名茶賞析
一、西湖龍井
二、黃山毛峰
三、碧螺春
四、太平猴魁
五、六安瓜片
六、信陽毛尖
七、廬山雲霧
八、蒙頂甘露
九、都勻毛尖
十、祁門紅茶
十一、雲南滇紅
十二、江西寧紅
十三、湖北宜紅
十四、正山小種
十五、日月潭紅茶
十六、金駿眉
十七、武夷岩茶
十八、安溪鐵觀音
十九、鳳凰單叢
二十、台灣烏龍茶
二十一、白毫銀針
二十二、白牡丹
二十三、貢眉
二十四、君山銀針
二十五、霍山黃芽
二十六、廣西六堡茶
二十七、景谷白毫
二十八、普洱生茶
二十九、雲南七子餅茶（普洱熟茶）
三十、安化茯磚茶
三十一、再加工茶
第三節 茶葉鑒別
一、茶葉辨識方略
二、春茶、夏茶與秋茶
三、新茶與陳茶
四、高山茶與平地茶
五、窨花茶與拌花茶
第四節 茶葉品評標準
一、茶葉外形品評
二、茶葉內質品評
第三章 驚鴻掠影
香茗妙手賞神韻
第一節 好茶是如何泡出來的
一、優質泡茶用水
二、泡茶用水的分類
三、泡茶用水的選擇與優化
第二節 沖泡技巧
一、泡茶要素解析
二、泡茶要領
三、沖泡基本程序
四、沖泡手法
五、經典泡茶程式解析
六、調飲茶茶藝
第三節 品茗的妙趣
一、品茗原理
二、品茗方法
三、茶點選配
第四章 茶與生命
相逢一笑總年輕
第一節 茶的健康密碼
一、茶葉主要化學成分
二、決定茶葉品質的化合物
三、決定茶保健功能的成分
第二節 科學飲茶與用茶
一、合理飲茶
二、特殊人群飲茶注意事項
第三節 茶是生活伴侶
一、茶的生物活性成分的綜合利用
二、茶與精神健康
參考文獻
後記 智慧人生 品茗的科學與藝術

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