酶製劑生產與應用 宋剛 張偉傑 9787518454419 【台灣高等教育出版社】

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書名：酶製劑生產與應用
ISBN：9787518454419
出版社：中國輕工業
著編譯者：宋剛 張偉傑
頁數：243
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1736904
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內容簡介

本教材系統介紹了酶製劑的發展歷程、基本概念、生產方法、應用領域以及前景展望。從酶的發現與初步研究，到酶製劑的工業化生產與應用，再到當前基因工程、蛋白質工程等高新技術在酶製劑生產中的應用，全面展現了酶製劑領域的發展脈絡。在生產方法上，本教材詳細介紹了酶製劑發酵技術，酶製劑提取、純化、固定化等關鍵步驟，以及這些步驟中的前沿技術和設備。在應用領域，本教材不僅涉及了酶製劑在食品、醫藥等傳統領域的應用，還關注了酶製劑在新能源、環保等新興領域的應用。此外，本教材還注重理論與實踐的結合，通過大量實驗講解、案例介紹及知識鏈接，幫助學生深入理解掌握酶製劑相關知識和技能，同時，為學生提供了廣闊的學術視野和前沿知識。

目錄

緒論
第一節 酶及酶製劑概述
知識點 知識點一 酶研究簡史
知識點 知識點二 酶製劑工業發展概況與趨勢
知識點 知識點三 中國酶製劑工業現狀
知識點 知識點四 酶製劑的相關概念
知識點 知識點五 酶製劑的分類和命名
【素質拓展】新型酶製劑綠色創新研發團隊：以創新為使命，創造生活之「美」
【思考題】
第二節 酶學基礎
知識點 知識點一 酶的組成與分類
知識點 知識點二 酶的命名
知識點 知識點三 酶催化作用的特點及其影響因素
知識點 知識點四 酶活性的測定
【思考題】
項目一 酶製劑發酵技術
任務一 酶製劑生產菌種
知識點 知識點一 酶製劑工業常用菌種
知識點 知識點二 產酶微生物的選育
知識點 知識點三 菌種的保藏及複壯
【思考題】
任務二 酶製劑發酵工藝
知識點 知識點一 酶製劑的發酵工藝條件及優化控制
知識點 知識點二 常見酶製劑的發酵工藝
【素質拓展】張樹政院士：一生寄情微生物
【思考題】
實訓一 土壤中產澱粉酶微生物（芽孢桿菌）的分離
項目二 酶製劑提取與分離
任務一 預處理
知識點 知識點一 發酵液的預處理
知識點 知識點二 發酵液的過濾
【思考題】
任務二 細胞破碎
知識點 知識點一 細胞破碎方法概述
知識點 知識點二 細胞破碎率
【思考題】
任務三 酶的提取
知識點 知識點 酶的提取
【思考題】
任務四 酶的分離純化
知識點 知識點一 沉澱分離
知識點 知識點二 離心分離
知識點 知識點三 過濾與膜分離
知識點 知識點四 層析分離
知識點 知識點五 電泳分離
知識點 知識點六 萃取分離
【思考題】
任務五 酶的濃縮、乾燥與結晶
知識點 知識點一 酶的濃縮
知識點 知識點二 酶的乾燥
知識點 知識點三 酶的結晶
【素質拓展】閻錫蘊：從納米的世界探尋酶的奧秘
【思考題】
實訓二 枯草芽孢桿菌發酵液中α-澱粉酶粗產物的提取
實訓三 α-澱粉酶提取液的純化
實訓四 澱粉酶活性測定
實訓五 植物中澱粉酶的提取及活性測定
項目三 酶的固定化及細胞的固定化
任務一 酶的固定化
知識點 知識點一 酶的固定化
知識點 知識點二 固定化酶的評價
【思考題】
任務二 細胞與輔酶的固定化
知識點 知識點一 細胞的固定化
知識點 知識點二 輔酶的固定化
【素質拓展】卓仁禧院士：新中國培養的第一批科學家
【思考題】
實訓六 α-澱粉酶的固定化與活性檢測
項目四 酶反應器和酶感測器
任務一 酶反應器
知識點 知識點一 酶反應器類型及特點
知識點 知識點二 酶反應器的選擇
知識點 知識點三 酶反應器的操作
【思考題】
任務二 酶感測器
知識點 知識點一 生物感測器
知識點 知識點二 酶感測器
【素質拓展】鄒承魯院士：追求真理，科技報國
【思考題】
項目五 酶製劑的應用
任務一 酶製劑在醫藥領域中的應用
知識點 知識點一 酶在疾病診斷方面的應用
知識點 知識點二 酶在疾病治療方面的應用
知識點 知識點三 酶在藥物生產方面的應用
【思考題】
任務二 酶在食品領域中的應用
知識點 知識點一 酶製劑在食品加工中的應用
知識點 知識點二 酶製劑在食品保鮮中的應用
知識點 知識點三 酶製劑在食品檢測分析中的應用
知識點 知識點四 酶製劑在食品品質改良中的應用
【思考題】
任務三 酶製劑在農業領域中的應用
知識點 知識點一 生物肥料
知識點 知識點二 病蟲害防治
知識點 知識點三 降低農藥殘留危害
知識點 知識點四 在飼料生產方面的應用
【思考題】
任務四 酶製劑在輕化工領域中的應用
知識點 知識點一 洗滌工業
知識點 知識點二 製漿造紙工業
知識點 知識點三 發酵工業
知識點 知識點四 製革工業
【思考題】
任務五 酶製劑在環保及能源開發領域中的應用
知識點 知識點一 酶在環境監測與治理方面的應用
知識點 知識點二 酶在能源開發領域中的應用
【素質拓展】酶工程先驅——程玉華教授
【思考題】
任務六 酶製劑在分子生物技術研究領域中的應用
知識點 知識點一 細胞壁水解酶
知識點 知識點二 酶在大分子切割方面的應用
知識點 知識點三 酶在分子拼接方面的應用
【思考題】
任務七 核酶的應用
知識點 知識點一 抗HIV感染
知識點 知識點二 抗肝炎病毒感染
知識點 知識點三 腫瘤治療
知識點 知識點四 白血病治療
【素質拓展】麴櫱三千：中國古代釀酒中酶製劑應用
【思考題】
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