常見食源性疾病應急素養 秦鵬哲 陳建東 9787306083562 【台灣高等教育出版社】

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書名：常見食源性疾病應急素養
ISBN：9787306083562
出版社：中山大學
著編譯者：秦鵬哲 陳建東
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1734002
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內容簡介
廣州市疾控中心自2018年開始通過”廣州疾控i健康”公眾號推出多篇科普文章，對食源性疾病進行干預、預警，效果明顯。本書就是相關科普文章 的彙編。本書分5章 。第一章 “總論”介紹應對食源性疾病的一般措施，尤其按季節 時令和不同災害後的情形介紹食源性疾病的防控。後續四章 分別按食源性疾病的致病因子介紹防控措施。本書最後附有彩圖，以便讀者更好地識別相關毒蘑菇。

作者簡介
秦鵬哲，廣州市疾病預防控制中心副主任，主任醫師，廣東省健康科普專家；熟悉傳染病學、現場流行病學、慢性非傳染病性疾病的非藥物干預。陳建東，廣州市疾病預防控制中心突發公共衛生事件應急處理部主任醫師。

目錄

第一章 總論
第一節 如何應對致死性食物中毒（食源性疾病）
第二節 春節 期間食源性疾病防控
第三節 中秋節 飲食攻略
第四節 夏季如何預防食源性疾病
第五節 洪澇災害後食源性疾病防控
第六節 自然災害後宣傳
第二章 生物性食源性疾病防控
第一節 一隻雞蛋引發的”懸疑劇”——預防沙門氏菌食源性疾病
第二節 預防副溶血性弧菌食源性疾病
第三節 預防副溶血性弧菌食源性疾病宣傳
第四節 預防金黃色葡萄球菌食源性疾病
第五節 預防產氣莢膜梭菌食源性疾病
第六節 預防變形桿菌食源性疾病
第七節 冰箱所致生物性食源性疾病防控
第八節 預防冰箱裡的冷酷殺手——單增李斯特菌感染
第九節 預防米酵菌酸毒素中毒
第十節 預防米酵菌酸毒素中毒宣傳
第十一節 肉毒毒素中毒防控

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