潮菜「灣區標準」彙編 廣東省汕頭市質量技術監督標準與編碼所 9787502657895 【台灣高等教育出版社】

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書名：潮菜「灣區標準」彙編
ISBN：9787502657895
出版社：中國質檢
著編譯者：廣東省汕頭市質量技術監督標準與編碼所
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1733803
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內容簡介
潮菜，粵菜三大流派之一，以其獨特風味和深厚的文化內涵，香飄五大洲，飲譽海內外，其影響廣泛而深遠。潮菜的淵源，可追溯至南蠻百越之時，與閩菜同源，歷經中原飲食文化的洗禮，逐漸形成了獨特的烹飪技藝與風味特色。自2021開始，在廣東省市場監督管理局的指導下，廣東省汕頭市質量技術監督標準與編碼所牽頭粵東四市及粵港澳三地共計29家餐飲社團、院校及研究機構，共同推進了潮菜”灣區標準”的制定工作。經過三年的不懈努力與探索，工作組先後組織制定了三批共計25項潮菜標準，由廣東烹飪協會以團體標準形式發佈。其中，15項標準更是經過嚴格評審，被列入”灣區標準”清單，標誌著潮菜標準化工作取得了階段性的重要成果。

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