食品法律法規與標準 趙珺 熊文明 9787576349580 【台灣高等教育出版社】

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書名：食品法律法規與標準
ISBN：9787576349580
出版社：北京理工大學
著編譯者：趙珺 熊文明
頁數：154
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1723868
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內容簡介

食品法律法規與標準是食品質量與安全、食品檢驗檢測技術專業的重要專業基礎課程，是構築食品安全基礎防線、規範食品生產經營活動的行動指南。本書以高職院校食品相關專業的技能和職業綜合素養為核心編寫，以食品安全法為權威依據，結合食品檢驗最新國家標準和食品產業轉型升級后產生的新知識，不斷調整、優化教學內容，突出職業教育的類型特點。作為校企深度融合的教材，本書也可用於食品行業企業、第三方檢測機構等人員的繼續教育、社會培訓等。 本書採用項目任務式體例編寫，共三篇：第一篇介紹食品法律法規與標準基礎；第二篇介紹食品法律法規及食品標準體系；第三篇介紹食品法律法規與標準的應用。

目錄

第一篇 食品法律法規與標準基礎
項目一 食品法律法規與標準概述
任務一 食品法律法規概述
一、法
二、法律法規
三、食品法律法規
任務二 食品標準概述
一、標準與標準化
二、標準的分類
三、標準的結構與編寫
任務三 食品法律法規與標準介紹
一、食品法律法規與標準的關係
二、法律法規與標準在國際貿易中的影響
三、我國食品法律法規與標準化歷程
項目二 食品法律法規與標準的基礎知識
任務一 文獻檢索基礎知識
一、法律法規文獻檢索
二、標準文獻檢索
任務二 食品術語、圖形符號及分類標準
一、食品術語及圖形符號
二、食品分類標準
第二篇 食品法律法規及食品標準體系
項目三 我國《食品安全法》及其他相關法律
任務一 《食品安全法》
一、基本信息
二、主要內容
任務二 《產品質量法》
一、基本信息
二、主要內容
任務三 《農產品質量安全法》
一、基本信息
二、主要內容
任務四 《標準化法》
一、基本信息
二、主要內容
項目四 我國食品法規
任務一 《食品行政法規實施條例》
一、食品行政法規的概念及制定程序
二、《食品安全法實施條例》介紹
三、《進出口商品檢驗法實施條例》介紹
任務二 食品規章與規範性文件
一、食品規章
二、食品規範性文件
項目五 我國食品標準及標準體系
任務一 食品標準體系
一、食品安全標準體系
二、食品安全監管體系
任務二 食品安全國家標準
一、食品中有毒有害物質限量的標準
二、食品安全產品標準
三、輻照食品衛生標準
任務三 食品添加劑和食品營養強化劑標準
一、《食品添加劑使用標準》
二、《食品營養強化劑使用標準》
三、《食品添加劑標識通則》
任務四 食品流通標準
一、食品接觸材料及製品相關標準
二、食品包裝相關標準
三、食品標籤相關標準
四、食品儲運相關標準
任務五 食品檢驗標準
一、食品理化檢驗系列標準
二、食品微生物學檢驗系列標準
任務六 食品產品標準
一、綠色食品標準
二、有機產品標準
三、保健食品標準
項目六 國際食品法律法規與標準
任務一 國際食品標準化機構
一、CAC
二、ISO
三、IFOAM
四、FAO
任務二 國際食品法律法規與標準
一、歐盟食品法律法規與標準
二、部分發達國家食品法律法規與標準
第三篇 食品法律法規與標準的應用
項目七 食品企業質量安全管理
任務一 5S現場管理
一、5S現場管理的含義
二、5S現場管理的要求
任務二 ISO 9001質量管理體系
一、ISO 9001質量管理體系簡介
二、ISO 9001質量管理體系原則
任務三 HACCP體系
一、HACCP體系簡介
二、HACCP體系的基本原理與實施步驟
任務四 ISO 22000食品安全管理體系
一、ISO 22000食品安全管理體系簡介
二、ISO 22000食品安全管理體系的適用範圍
項目八 產品認證合規管理
任務一 綠色食品的認證程序和管理
一、綠色食品的認證程序
二、綠色食品的認證管理
任務二 有機產品的認證程序及認證和標誌管理
一、有機產品的認證程序
二、有機產品的認證管理
三、有機產品的標誌管理
任務三 農產品地理標誌的認證程序和管理
一、農產品地理標誌的認證程序
二、農產品地理標誌的認證管理
參考文獻
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