化學與社會 (第三版) 蔡蘋 9787030816269 【台灣高等教育出版社】

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書名：化學與社會 (第三版)
ISBN：9787030816269
出版社：科學
著編譯者：蔡蘋
頁數：276
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1719413
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內容簡介

本書為「十二五」普通高等教育本科國家級規劃教材，主要介紹日常生活中的化學概念及化學原理。本書共10章，包括：緒論，化學與健康，化學與環境，化學與生命，水和水污染及其防治，化學與能源，化學與食物，化學與新型材料，化學與武器，化學與文藝。本書理論部分力求簡單易懂，且與生活聯繫緊密，以培養學生的學習興趣；在編寫過程中注重理論與實踐的結合，關注化學與其他學科的交叉，如物理（新型材料等）和生物（藥物和生化武器等）；幫助學生了解化學在生產、生活中的重要作用，並培養學生的科學文化素養。 本書可作為高等學校非化學化工專業本科生的化學通識課教材，也可供其他教師和學生參考。

目錄

第三版前言
第二版前言
第一版前言
第1章 緒論
1 1 化學發展簡史
1 1 1 遠古的工藝化學時期
1 1 2 煉丹術和冶金化學時期
1 1 3 創建近代化學理論——探索物質結構
1 1 4 現代化學的興起
1 2 化學的社會功能
1 2 1 化學與人類的衣食住行
1 2 2 化學與人類的健康
1 2 3 環境問題與化學化工
1 2 4 化學與能源問題
1 2 5 化學與保健
1 2 6 化學與新材料
1 2 7 化學與安全
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思考題
第2章 化學與健康
2 1 人體的組成元素與健康
2 1 1 人體中的化學元素
2 1 2 人體中的常量元素
2 1 3 人體中的微量元素
2 2 化學與疾病治療
2 2 1 診斷疾病過程的化學技術
2 2 2 化學藥物
2 2 3 藥物的濫用和毒品
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思考題
第3章 化學與環境
3 1 自然環境中化學物質的循環
3 1 1 水循環
3 1 2 碳循環
3 1 3 氮循環
3 1 4 磷循環
3 1 5 硫循環
3 1 6 其他元素和化合物的循環與環境激素
3 2 保護大氣環境
3 2 1 空氣質量指數和PM2
3 2 2 大氣的主要污染源和污染物
3 2 3 大氣污染的危害
3 2 4 大氣污染的防治
3 3 土壤保護及污染防治
3 3 1 土壤中的無機組成
3 3 2 土壤中的酸鹼平衡
3 3 3 土壤中重金屬的污染與防治
思考題
第4章 化學與生命
4 1 物質的產生和生命起源中的化學
4 1 1 元素的產生
4 1 2 化合物的產生
4 1 3 生命分子的產生和生物的化學進化
4 1 4 氧氣的產生與生命進化
4 1 5 手性起源的困惑
4 1 6 關於外星生命和外星文明
4 2 生命體系的化學組成
4 2 1 氨基酸
4 2 2 蛋白質
4 2 3 核苷酸和脫氧核苷酸
4 2 4 核酸——DNA 和RNA
4 2 5 糖類
4 2 6 維生素
4 2 7 脂肪和磷脂
4 3 一些生命活動的化學過程
4 3 1 氧氣的輸送
4 3 2 DNA的複製
4 3 3 蛋白質合成
4 3 4 聚合酶鏈反應
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思考題
第5章 水和水污染及其防治
5 1 水的基本物理性質
5 1 1 水的存在形態
5 1 2 水資源概況
5 2 水質的評價指標
5 2 1 渾濁度
5 2 2 電導率
5 2 3 Ph
5 2 4 硬度
5 2 5 耗氧量
5 2 6 微生物學指標
5 3 水的凈化
5 3 1 澄清與消毒
5 3 2 硬水的軟化
5 4 水的污染
5 4 1 水體的自凈能力
5 4 2 水體無機污染
5 4 3 水體有機物和生物污染
5 4 4 熱污染
5 5 工業廢水的處理
5 5 1 污水綜合排放標準
5 5 2 治理工業廢水的基本原則
5 5 3 廢水的三級處理
5 5 4 廢水處理方法
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思考題
第6章 化學與能源
6 1 能源的分類和能量的轉化
6 1 1 能源的概念
6 1 2 能源的分類
6 1 3 能量產生和轉化的化學原理
6 2 碳化學
6 2 1 單質碳
6 2 2 烴類——碳氫化合物
6 2 3 化學在煤、石油和天然氣開發利用方面的貢獻
6 3 核能
6 4 化學電源
6 4 1 一次電池
6 4 2 蓄電池
6 4 3 燃料電池
6 5 新能源的開發
6 5 1 太陽能
6 5 2 生物能
思考題
第7章 化學與食物
7 1 穀物與澱粉
7 2 肉與蛋白質
7 3 水果、蔬菜與維生素
7 3 1 膳食纖維
7 3 2 維生素
7 3 3 礦物質與草酸
7 4 飲酒與健康
7 5 食品添加劑與食品質量安全
7 5 1 食品質量安全
7 5 2 食品添加劑
7 6 食物加工和儲存過程中的化學
7 6 1 蛋白質變性
7 6 2 氧化反應
思考題
第8章 化學與新型材料
8 1 信息功能材料
8 1 1 半導體材料Si和GaAs
8 1 2 敏感材料和敏感元件
8 1 3 光導纖維
8 1 4 記錄材料
8 2 儲能材料
8 2 1 儲氫合金
8 2 2 儲熱材料
8 3 仿生材料
8 3 1 生物醫用金屬材料
8 3 2 生物醫用高分子材料
8 3 3 生物陶瓷
8 3 4 生物醫用複合材料
8 4 納米材料與技術
8 4 1 納米材料的特性
8 4 2 納米材料的應用領域
8 5 超導材料與技術
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思考題
第9章 化學與武器
9 1 冷兵器中的化學
9 1 1 金屬冶鍊與金屬武器
9 1 2 矛與盾——進攻與防禦
9 1 3 冷兵器時代的「熱武器」——火
9 1 4 毒藥
9 2 熱武器時代的化學
9 2 1 熱武器的先驅——黑火藥
9 2 2 現代炸藥——單質炸藥
9 2 3 現代炸藥——混合炸藥
9 2 4 槍炮發射葯
9 2 5 火箭推進劑
9 2 6 煙火劑
9 3 化學武器
9 3 1 神經性毒劑
9 3 2 糜爛性毒劑
9 3 3 全身性毒劑
9 3 4 窒息性毒
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