酶工程 方俊 劉仲華 姚斌 9787030803665 【台灣高等教育出版社】

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書名：酶工程
ISBN：9787030803665
出版社：科學
著編譯者：方俊 劉仲華 姚斌
頁數：320
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1719331
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內容簡介

本書系統介紹酶工程的理論與應用，全書共十章，內容涵蓋緒論、酶學基礎、酶的生產、酶與細胞的固定化、酶的非水相催化、酶反應器、酶的修飾和模擬、酶的設計與改造、核酸類酶及酶的應用。本書結合國內外最新研究成果，深入淺出地闡述了酶工程的核心技術和前沿進展，旨在為讀者提供全面的理論知識和實踐指導。 本書可作為高等院校生物工程、生物技術、生物科學、生物化工及發酵工程等專業學生的教材和參考書，同時也可作為相關領域的教學工作者、科研人員及工程技術人員的參考書。

目錄

前言
第一章 緒論
第一節 酶的基本概念與研究歷史
第二節 蛋白類酶與核酸類酶
第三節 酶工程的研究內容與發展歷程
第四節 酶工程在現代生物工程中的地位
第五節 現代酶工程的發展趨勢
本章小結
複習思考題
參考文獻
第二章 酶學基礎
第一節 酶的分類、命名與組成
第二節 酶的結構特點及其結構解析方法
第三節 酶的催化機制
第四節 酶反應動力學
本章小結
複習思考題
參考文獻
第三章 酶的生產
第一節 酶的生產方法概述
第二節 產酶微生物
第三節 微生物發酵產酶工藝及其控制
第四節 酶的分離純化及酶製劑的生產
本章小結
複習思考題
參考文獻
第四章 酶與細胞的固定化
第一節 固定化酶與固定化細胞
第二節 酶與細胞的固定化方法
第三節 固定化酶和固定化細胞的性質
第四節 固定化酶與固定化細胞的應用
本章小結
複習思考題
參考文獻
第五章 酶的非水相催化
第一節 酶的非水相催化概述
第二節 非水相介質中酶的催化反應
第三節 非水相介質中酶催化反應的應用
本章小結
複習思考題
參考文獻
第六章 酶反應器
第一節 酶反應器的類型和特點
第二節 酶反應器中的過程檢測與控制
第三節 酶反應器的選擇與設計
本章小結
複習思考題
參考文獻
第七章 酶的修飾和模擬
第一節 酶分子的化學修飾
第二節 酶的模擬
本章小結
複習思考題
參考文獻
第八章 酶的設計與改造
第一節 酶分子的基因克隆及其定點突變
第二節 酶分子的定向進化
第三節 抗體酶和雜合酶
第四節 酶的設計與改造技術的應用
本章小結
複習思考題
參考文獻
第九章 核酸類酶
第一節 核酶的發現與分類
第二節 脫氧核酶
第三節 核酸類酶的篩選與進化
第四節 脫氧核酶的應用研究進展
本章小結
複習思考題
參考文獻
第十章 酶的應用
第一節 酶在醫藥領域中的應用
第二節 酶在農業領域中的應用
第三節 酶在食品領域中的應用
第四節 酶在輕工化工領域中的應用
第五節 酶在環保及能源開發領域中的應用
第六節 酶在分子生物技術研究領域中的應用
本章小結
複習思考題
參考文獻
附錄 中英文對照
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