酒水知識與調製 郭建飛 蘇倫高娃 馬麗敏 9787309176926 【台灣高等教育出版社】

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書名：酒水知識與調製
ISBN：9787309176926
出版社：復旦大學
著編譯者：郭建飛 蘇倫高娃 馬麗敏
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1716375
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內容簡介
本教材是酒店崗位工作過程的理實一體化新業態教材。教材的內容和形式上均具有鮮明的特色，更加貼近實際崗位工作過程和職業資格考試及學生職業技能大賽。本教材是基於酒店數字化管理專業人才培養方案、 品酒師、侍酒師、行業標準以及酒店崗位需要而設計。分為兩個部分八大模塊，分別為酒水知識及調酒和侍酒服務。每一模塊又分為理論和實 兩個部分：理論包括基礎知識與文化；實 包括製作與服務。內容以職業崗位或工作項目而策劃設計的行動導向體系的課程，本教材由學校與企業共同建設基於展會真實的工作場景，展現行業 新的技能水平、新技術，培養學生綜合職業素養， 實現”酒店企業崗位技能需求”與”高職院校課程教學設計”的有效對接與融合。這既可以滿足高校調酒、酒水服務等專業課、公共選修課教育教學以及酒水研究的需要，又能促進酒水愛好者和從業人員理論水平和技能的系統提高。亦可作為校內教學、見（實）習指導、比賽和考證使用，用以培養學生的思維能力和動手能力。該教材是針對高職高專人才培養的實際需求編寫的，包括主教材及配套的課程標準、課件、實 演示視頻及日常練習題庫等二維碼數字資源。

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