藏在廚房裡的化學實驗 顧春暉 9787111755364 【台灣高等教育出版社】

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書名：藏在廚房裡的化學實驗
ISBN：9787111755364
出版社：機械工業
著編譯者：顧春暉
頁數：210
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1714356
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內容簡介

從北京大學化學與分子工程學院博士畢業的作者，結合他在重點中學的教學經驗，將初高中教材與課程標準中的化學知識以漫畫、家庭實驗和遊戲卡牌的形式製成化學啟蒙和科普瀆物。 本書以家庭和廚房作為學習場景，記錄了「飯店一家人」的生活，在購買食材和製作美食的過程中，將化學學習中涉及的知識點和學習方法輕鬆地分享給孩子。在每節結尾處作者還設計了簡單、易操作的化學實驗，指導孩子用家中易取的材料進行簡單的操作，將抽象的化學學習轉化成有趣的科學活動。 書中還附贈了充滿創意的元素周期表海報，助力孩子用圖示化方法學習和掌握化學知識，從而更深入地認識化學並喜歡上化學。

作者簡介

顧春暉，北京大學理學博士，曾獲全國化學奧林匹克競賽金牌。工作于北京大學附屬中學，主要從事化學學科教育與化學競賽培訓工作。致力向中學生與家長科普生活中的化學知識，運營科普公眾號「瘋狂化學家」。

目錄

自序
人物介紹
開啟化學的大門
01 探尋微觀世界的奧秘
世界上最小的糖塊
走進原子內部
一起變穩定吧
02 站在巨人的肩膀上
什麼是元素
嘗試用化學式來表示物質吧
用化學方程式記錄化學反應
小實驗 用元素卡牌表示化學式
小實驗 用元素卡牌演示化學反應
03 沒有人在乎的空氣
水產市場的奇妙之旅
不開火也能吃的火鍋
油鍋著火了
偷偷喝可樂
小實驗 熄滅的蠟燭
小實驗 食品「催化劑」
04 生活中的酸與鹼
向A 級的衛生標準努力吧
衛生監督量化表
魔法變色粥
小實驗 測量常見液體的pH 值
小實驗 魔法紫薯粥
05 愉快的炭燒晚宴
燒烤中的「重頭戲」
檸檬汽水
滅火能手
雪白的饅頭
小實驗 自製氣泡水
小實驗 自己蒸饅頭
06 為完美的身材而努力吧
營養成分表
「色香味」俱全
恰好的質感
負罪的功臣
小實驗 酒釀圓子
07 小調料，大學問
醋和酒
油和脂
糖和鹽
小實驗 哪些食物中含有澱粉
小實驗 自製糖葫蘆
08 老媽的素食風暴
從食物中獲取維生素
膳食寶塔
水溶性與脂溶性
小實驗 廚房裡的相親相溶
終章
擁抱美好的未來
小實驗 水果電池
附錄 蘇雪的化學筆記
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