中華民俗大典.澳門卷 段寶林 過偉 白庚勝 9787100244992 【台灣高等教育出版社】

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書名：中華民俗大典.澳門卷
ISBN：9787100244992
出版社：商務印書館
著編譯者：段寶林 過偉 白庚勝
頁數：463
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1711600
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內容簡介

本書是一部澳門民俗集錦。該書首先概述澳門的地理環境、人文環境，接著是主體部分，涵蓋歲時節令風俗、衣飾民俗、飲食民俗、居住民俗、交通民俗、生產民俗、漁業和漁民習俗、社團民俗、禮儀民俗、信仰民俗、醫藥衛生民俗、民間遊藝民俗、博彩娛樂、民間文學、民間美術、澳門民俗民間文藝採錄和研究史略。該書採用紮實的田野考察、採風問俗與文獻資料相結合的手法，資料翔實，全面地介紹了澳門民俗的獨特風采。

目錄

概述
第一節 地理位置
第二節 地形特徵
一、半島原來是海島
二、地勢低矮，丘陵台地起伏
三、平地多為填海而成
四、海岸線較平直，沿海淺灘多
第三節 氣候概況
一、季風控制的氣候
二、夏季炎熱，冬季暖和
三、夏、秋為颱風季節
第四節 內外交通
一、對外交通聯繫
二、城市內部交通
第五節 民族與人口
一、人口的發展
二、居民構成
三、人口密度與分佈
四、多語現象
第六節 文化程度與平均壽命
一、文化程度
二、人口的年齡結構與平均預期壽命
第七節 歷史沿革
第八節 著名歷史人物
第九節 民俗特色
第一章 歲時節令
第一節 華人節日
一、春節
二、人日
三、元宵節
四、觀音開庫
五、土地誕
六、包公誕
七、天後誕
八、清明節
九、浴佛節
十、魚行醉龍節
十一、端午節
十二、觀音誕
十三、哪吒誕
十四、七夕
十五、盂蘭節
十六、中秋節
十七、重陽節
十八、冬至
十九、小年晚
二十、其他
二十一、節日演戲酬神
二十二、潑水節
二十三、慶祝國慶活動多姿多彩
二十四、搭牌樓
第二節 澳門葡萄牙人節日
一、賈梅士日
二、澳門城市日
第三節 西方節日
一、情人節
二、復活節
三、花地瑪聖母在葡顯聖日
四、母親節
五、父親節
六、天災節
七、諸聖瞻禮日
八、追思節
九、聖母無染原罪瞻禮
十、聖誕節
第二章 衣飾
第一節 日常著裝
一、男裝
二、女裝
三、兒童服裝
四、嬰兒著裝
五、制服
第二節 結婚禮服
一、中式
二、土生葡人婚式
第三節 木屐與背帶
第四節 飾物
一、手飾
二、頭飾
三、頸飾
四、耳飾
五、佩玉
六、髮式
七、鞋飾
八、漁民的服飾及儀容修飾
第五節 明清澳門葡人衣飾民俗
一、最早葡人衣飾記錄
二、髮型多樣
三、傳統髮型
四、男女的冠帽
五、女子髮式富麗
六、鬘發白蠻娘
七、下裳有三重
八、葡人鞋子
九、葡人飾物
十、薔薇香水拂朝妝
十一、華人教徒「打鬼辮」
十二、奇怪禁令行不通
十三、近代土生葡人服飾
第六節 壽衣
第三章 飲食
第一節 飲食歷史沿革
一、中式飲食
二、西式飲食
三、東南亞飲食
四、高檔餐飲業及融合料理
第二節 《香港澳門米其林指南2022》澳門飲食入選名單
第三節 一般飲食習慣
一、早餐
二、午餐
三、晚餐
四、加餐
第四節 華人節慶食品
一、正餐、鹹魚
二、小吃
三、艇仔粥
四、抽大碌竹（水煙）
五、炊具
第五節 特色小食
一、龍鬚糖
二、雞髀糖
三、杏仁餅
四、老婆餅
五、雞仔餅
六、威化餅
七、曲奇餅
八、油炸食物
九、牛雜
十、中式包點
十一、腸粉
第六節 土生葡人的飲食
一、起源
二、三餐
三、食譜類別
四、下午茶大餐
五、聖誕節食譜
六、其他食譜
七、土生葡人家族的烹調術
八、宴會的禮儀和禁忌
九、飲品
十、現狀
第七節 衛生習慣
附錄：食肆食品
一、中式酒席
二、中式套餐
三、自助餐
四、滋補飲食
五、中國化的葡式菜
六、精美小炒
七、煲仔菜
八、茶樓美點
九、茶餐食店中西合璧菜式
十、火鍋
十一、潮州菜
十二、外省菜式
十三、粉面類
十四、台式飲品小食
十五、日式食品和東南亞美食
第四章 居住
第一節 居屋
一、中西建築交匯
二、中西建築風格
三、市井建築
四、街巷民居
五、漁民之家居樂土
六、華人祖屋布局
七、住宅「風水」
八、從澳門街道單位及名稱看歷史及多元文化跡象
第二節 建築行業
一、行業概述
二、建築行業人員的構成
三、建築行業中的各個工種
四、行業禁忌與節假日活動
五、行規和衣食習慣
第五章 交通
第一節 概況
第二節 交通工具
一、舟船
二、橋樑
三、已成絕唱的「豬籠車」
四、人力車
五、轎
六、昔日嫁女坐花轎
七、雙頭馬車顯威風
八、摩托車與公共巴士
九、的士
十、水路航運業
第三節 通信傳遞
第六章 產業
第一節 農業
一、種植業
二、園藝業
三、飼養業
第二節 漁業
一、生產及經營
二、作業方式
三、魚欄
四、與漁業相關的行業
五、漁民生活
第三節 工業
一、發展
二、生產
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