藥膳食療學 張利 詹珂 唐英明 9787518451807 【台灣高等教育出版社】

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書名：藥膳食療學
ISBN：9787518451807
出版社：中國輕工業
著編譯者：張利 詹珂 唐英明
頁數：153
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1711339
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內容簡介

葯膳食療有著悠久的歷史，自古以來便以其「簡便廉驗」的特性，在預防保健、疾病預防以及身心康復等多個領域，為中華民族的健康與繁榮作出了不可磨滅的貢獻。本教材注重將理論知識與實踐技能緊密結合，旨在培養學生全面掌握中醫藥學基礎知識、葯膳食療的應用理論，以及多種食物原料的性味與功效。本教材不僅詳盡闡述了葯膳的製作技巧，更通過豐富的圖片、清晰的步驟指導和視頻演示，教授學習者製作系列的葯膳菜點。 本教材適合作為烹飪與營養教育、健康服務與管理專業的教學用書，也可作為中醫藥文化愛好者和烹飪藝術追求者的參考資料。

目錄

緒論
第一章 葯膳食療基礎
第一節 中醫基礎理論
第二節 葯膳食療基礎理論與應用
第二章 常用藥食的性能
第一節 解表類葯食
第二節 清熱類葯食
第三節 祛濕類葯食
第四節 溫里類葯食
第五節 理氣類葯食
第六節 消食類葯食
第七節 理血類葯食
第八節 化痰止咳平喘類葯食
第九節 收澀類葯食
第十節 補益類葯食
第三章 葯膳製作實例
第一節 平和質適用藥膳
第二節 陽虛質適用藥膳
第三節 陰虛質適用藥膳
第四節 氣虛質適用藥膳
第五節 血瘀質適用藥膳
第六節 濕熱質適用藥膳
第七節 痰濕質適用藥膳
第八節 氣鬱質適用藥膳
第九節 特稟質適用藥膳
參考文獻
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