旅遊服務禮儀 (第2版) 張萌 9787301357491 【台灣高等教育出版社】

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書名：旅遊服務禮儀 (第2版)
ISBN：9787301357491
出版社：北京大學
著編譯者：張萌
頁數：319
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1704002
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編輯推薦
本書共分為12章，較為詳細地介紹了旅遊服務禮儀，闡述了旅遊服務工作人員需要關注的職業形象設計、行為儀態規範和禮貌語言規範，並以酒店、旅行社、旅遊景區等旅遊相關機構為例，介紹了具體的禮儀應用規範、羅列了不同崗位的服務要求，最後講述了涉外活動禮儀和我國主要客源國和地區的習俗禮儀。
本書將理論與實踐相結合，是一本內容豐富精準，通俗易懂的專業教材，對旅遊服務行業具有一定的指導和規範作用，重點服務一線的旅遊業工作人員和即將踏入一線的旅遊專業學子。

內容簡介
《旅遊服務禮儀（第2版）》主要是為準備從事旅遊服務或旅遊管理工作，或者已經在旅遊企業工作的人學習服務禮儀知識而寫，如管理類旅遊專業的大學本科生等，以及那些已經掌握服務工作技能而又想使自己的禮儀表達細節 、個人禮儀形象塑造和人際溝通能力更有成效的朋友和其他從事人際溝通交往工作的人而專門設計。
《旅遊服務禮儀（第2版）》除介紹了服務禮儀中的基礎知識，如禮儀的歷史淵源、發展構成、含義功能和特徵原則，並著重講述了個人禮儀形象的塑造，如儀容設計禮儀、行為動作禮儀、服飾裝扮禮儀和語言溝通禮儀等，還對不同工作環境下的服務禮儀做了必要的介紹，如酒店不同崗位的服務禮儀、旅行社不同崗位的服務禮儀以及景區景點的服務禮儀等，最後還設計了對不同宗教文化和不同地域文化的旅遊者在禮儀服務工作應注意的事項和禁忌。
為適應目前旅遊行業對服務禮儀的實際要求，滿足旅遊專業發展的實際需要，我們在《旅遊服務禮儀（第2版）》中突破了傳統的教材內容，加入了實訓環節 。實訓可以將學生在旅遊服務中掌握的知識和技能分解到各個實訓項目中，以提高旅遊專業學生的實踐能力。

作者簡介
張萌
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張萌，女，西北師範大學旅遊管理碩士學位，副教授，前洛陽師範學院酒店管理系主任、旅遊管理系主任。主講《服務禮儀》、《旅遊經濟學》等課程。主編、參編北京大學出版社、鄭州大學出版社《旅遊服務禮儀實訓教程》、《商務禮儀》、《旅遊服務禮儀》（孫豔紅主編）、《旅遊服務禮儀》（薛建紅主編）等相關禮儀教材8部，在CSSCI、中文核心、CN等級別學術期刊發表相關論文20篇，主持參與相關課題10余項。指導”互聯網+”河南省創新創業大賽二等獎、2017年”首屆全國職業院校師生禮儀大賽”獲得了團體總分二等獎。為2017年為PATA探險旅遊大會和2019年全國少數民族運動會提供服務禮儀指導和景區接待禮儀指導

目錄

第 1 章 旅遊服務禮儀概述 1
1 1 禮儀的概念 2
1 1 1 禮貌 3
1 1 2 禮節 3
1 1 3 儀錶 3
1 1 4 儀式 3
1 2 中國禮儀的起源與發展 4
1 2 1 萌芽時期（公元前 5 萬年—公元前 1 萬年） 4
1 2 2 禮儀的形成時期（公元前 1 萬年—公元前 771 年） 4
1 2 3 禮儀的變革時期（公元前 770 年—公元前 222 年） 4
1 2 4 禮儀的強化時期（公元前 221 年—公元 1635 年） 4
1 2 5 禮儀的衰落時期（公元 1636—1911 年） 5
1 2 6 現代禮儀時期（公元 1912—1948 年） 5
1 2 7 當代禮儀時期（ 1949 年至今） 5
1 3 西方禮儀的起源與演進 7
1 4 旅遊服務禮儀的特點 7
1 4 1 規範性 7
1 4 2 靈活性 8
1 4 3 時代性 8
1 4 4 差異性 8
1 5 旅遊服務禮儀的原則 10
1 5 1 平等尊重原則 10
1 5 2 嚴於律己原則 10
1 5 3 寬容他人原則 10
1 5 4 入鄉隨俗原則 10
1 5 5 誠實守信原則 11
1 5 6 謙恭適度原則 11
1 6 旅遊服務禮儀的功能 11
1 6 1 提高自身內在修養 11
1 6 2 塑造個人和企業的良好形象 11
1 6 3 建立和諧的人際交往關係 12
1 6 4 促進社會文明發展 12
1 7 旅遊服務工作人員的基本素質要求 13
1 7 1 具備良好的思想品德和職業道德 13
1 7 2 具有良好的工作態度 13
1 7 3 具有高雅、親切、自然、和諧的儀態 13
1 7 4 具有豐富的文化知識和較強的語言表達能力 14
1 7 5 熟悉旅遊業務，具有組織接待能力 14
1 8 旅遊服務禮儀的學習方法 14
1 8 1 提升內在修養 14
1 8 2 增強文化底蘊 15
1 8 3 提高審美能力 15
1 8 4 培養禮儀習慣 15
本章 小結 15
複習思考題 15
實訓項目 16
拓展課堂 16
課後閱讀 17
第 2 章 職業形象設計 19
2 1 職業形象設計的內涵和原則 21
2 1 1 職業形象設計的內涵 21
2 1 2 職業形象設計的原則 21
2 2 旅遊服務工作人員的儀容禮儀 21
2 2 1 面容修飾 22
2 2 2 化妝修飾 22
2 2 3 化妝的禮規 24
2 2 4 旅遊服務工作人員化妝的注意事項 24
2 2 5 發部修飾 25
2 2 6 其他肢體部位修飾 29
2 3 旅遊服務工作人員的著裝禮儀 30
2 3 1 著裝的基本原則 30
2 3 2 女士著裝禮儀 32
2 3 3 男士著裝禮儀 33
2 4 旅遊業制服禮儀規範 36
2 4 1 旅遊業制服選擇規範 36
2 4 2 旅遊業制服穿著規範 37
2 5 飾品禮儀 39
2 5 1 飾品佩戴原則 39
2 5 2 飾品佩戴方法 39
本章 小結 41
複習思考題 41
實訓項目 42
拓展課堂 43
課後閱讀 44
第 3 章 儀態舉止禮儀 47
3 1 旅遊服務工作人員的站姿規範 49
3 1 1 基本站姿 49
3 1 2 服務性站姿 49
3 1 3 站姿禁忌 50
3 1 4 正確站姿的訓練 50
3 2 旅遊服務工作人員的坐姿規範 51
3 2 1 正確的坐姿 51
3 2 2 幾種典型的坐姿 52
3 2 3 坐姿的注意事項 52
3 2 4 正確坐姿的訓練 52
3 3 旅遊服務工作人員的蹲姿規範 53
3 3 1 正確的蹲姿 53
3 3 2 蹲姿的注意事項 53
3 4 旅遊服務工作人員的走姿規範 54
3 4 1 基本走姿 54
3 4 2 工作中的走姿特例 56
3 4 3 工作中行走姿態的風度要求 58
3 5 旅遊服務工作人員的手勢規範 59
3 5 1 手勢的基本原則 59
3 5 2 旅遊服務工作中的常用手勢 60
3 5 3 手勢使用禁忌 62
3 6 旅遊服務工作人員的表情神態規範 63
3 6 1 臉色 63
3 6 2 面部肌肉 63
3 6 3 眉語 63
3 6 4 眼神 64
3 6 5 微笑 66
本章 小結 69
複習思考題 70
實訓項目 70
拓展課堂 73
課後閱讀 74
第 4 章 旅遊服務用語規範 77
4 1 旅遊服務用語的特點、原則及要求 79
4 1 1 旅遊服務用語的特點 79
4 1 2 旅遊服務用語的原則 80
4 1 3 旅遊服務用語的要求 81
4 2 旅遊服務用語的分類 82
4 2 1 從情境上分類 82
4 2 2 從旅遊行業上分類 87
4 3 培養良好旅遊服務用語習慣的途徑及禁忌 88
4 3 1 培養良好旅遊服務用語習慣的途徑 88
4 3 2 旅遊服務用語禁忌 89
4 4 傾聽禮儀 90
4 4 1 傾聽的意義 90
4 4 2 傾聽的技巧 91
本章 小結 92
複習思考題 92
實訓項目 93
拓展課堂 94
課後閱讀 94
第 5 章 人際交往禮儀 96
5 1 見面禮儀 97
5 1 1 握手禮 98
5 1 2 鞠躬禮 100
5 1 3 親吻禮 101
5 1 4 致意禮 102
5 1 5 擁抱禮 104
5 1 6 合十禮 104
5 1 7 碰腳禮 105
5 1 8 碰肘禮 106
5 1 9 抱拳禮 106
5 1 10 拱手禮 106
5 2 接待與拜訪禮儀 108
5 2 1 接待禮儀 108
5 2 2 拜訪禮儀 109
5 3 遞接名片禮儀 110
5 3 1 遞送名片禮儀 110
5 3 2 接受名片禮儀 111
5 3 3 遞接名片的禁忌 111
5 4 談話禮儀 111
5 4 1 談話的表情 111
5 4 2 談話的語言 112
5 4 3 談話的內容 112
5 4 4 談話的體態 112
5 4 5 談話的禁忌 113
5 5 饋贈禮儀 113
5 5 1 贈送禮儀 113
5 5 2 受禮禮儀 115
5 5 3 送花禮儀 117
5 6 聚會禮儀 120
5 6 1 茶會禮儀 120
5 6 2 舞會禮儀 121
5 6 3 生日聚會禮儀 122
5 6 4 社交禁忌 123
5 7 公共禮儀 125
5 7 1 公共場所禮儀 125
5 7 2 公共交通禮儀 128
5 8 呼吸道傳染病防控禮儀 131
5 8 1 正確佩戴口罩 131
5 8 2 保持安全距離 131
5 8 3 養成良好衛生習慣 132
5 8 4 分批乘坐電梯 132
5 8 5 使用公筷公勺分餐 132
5 8 6 注意飲食安全 133
5 8 7 遵守防控準則和規定 133
本章 小結 133
複習思考題 134
實訓項目 134
拓展課堂 138
課後閱讀 139
第 6 章 宴會酒水、茶水禮儀 140
6 1 宴會禮儀 141
6 1 1 宴會的定義、特點、規則及常見形式 141
6 1 2 組織宴會 147
6 1 3 正式宴會的桌席排列 149
6 1 4 宴會服務的禮儀 153
6 1 5 出席宴會的禮儀 156
6 2 酒水禮儀 160
6 2 1 我國酒水禮儀 160
6 2 2 西餐酒水禮儀 163
6 3 茶水禮儀 165
6 3 1 準備禮儀 165
6 3 2 泡茶禮儀 166
6 3 3 奉茶禮儀 166
6 3 4 敬茶禮儀 167
6 3 5 飲茶禮儀 167
本章 小結 168
複習思考題 168
實訓項目 169
拓展課堂 172
課後閱讀 174
第 7 章 商務儀式禮儀 176
7 1 剪綵儀式 177
7 1 1 剪綵儀式物品準備 177
7 1 2 剪綵儀式人員準備 178
7 1 3 剪綵儀式的程序 179
7 2 開業典禮 179
7 2 1 開業典禮的準備 179
7 2 2 開業典禮的程序 182
7 2 3 開業典禮人員禮儀 182
7 3 商務談判禮儀 183
7 3 1 商務談判人員的禮儀 183
7 3 2 商務談判的原則 184
7 3 3 商務談判的過程 185
7 4 簽字儀式 186
7 4 1 簽字儀式的準備工作 186
7 4 2 簽字儀式的程序 187
本章 小結 189
複習思考題 189
實訓項目 189
拓展課堂 191
課後閱讀 192
第 8 章 旅遊酒店服務禮儀 194
8 1 酒店前廳部服務禮儀規範 196
8 1 1 迎賓服務禮儀要點及訓練 196
8 1 2 總服務台服務禮儀的要點及訓練 198
8 1 3 大堂副理服務禮儀要點及訓練 203
8 2 酒店客房部服務禮儀規範 205
8 2 1 迎客服務禮儀要點及訓練 205
8 2 2 住宿服務禮儀要點及訓練 206
8 3 酒店餐廳服務禮儀規範 208
8 3 1 酒店餐廳服務人員的個人形象禮儀 208
8 3 2 酒店餐廳不同崗位服務禮儀 209
8 3 3 值台服務禮儀 210
8 3 4 西餐服務禮儀 211
8 4 酒店康樂部服務禮儀規範 213
8 4 1 康樂部通用服務禮儀 213
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