蔡瀾說美食-學會淺嘗二字 蔡瀾 9787569955620 【台灣高等教育出版社】

*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202501*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：蔡瀾說美食-學會淺嘗二字
ISBN：9787569955620
出版社：北京時代華文書局
著編譯者：蔡瀾
頁數：212
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1701011
可大量預訂，請先連絡。

編輯推薦

這是「食神」蔡瀾的美食文集，談吃，會吃。蔡瀾以廣博的見識和獨特的才情著稱，他在美食方面往往有獨特見解，對中外各種飲食文化如數家珍。小到家常菜，大到各國精緻高級美食，他都能道出其中妙處，與飲食有關的人和事也頗有趣味。通過美食療愈人生。蔡瀾先生說：吃不飽的菜，最妙。豆那麼細小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細節。蝦一定是吃不熱不冷的，溫溫地上桌，才是最佳狀態。魚和飯的溫度應該和人體溫度一樣，過熱和過冷都不合格。水平的要求，是逐步地提高，從便宜的，吃到貴的。原則上，應從淡薄吃到香濃。

內容簡介

「我大半生研究人生的意義，答案還是吃吃喝喝。」 這本書是美食家蔡瀾談吃的精華，也是關於吃的智慧。 蔡瀾對中外飲食文化如數家珍，大到各國高級美食，小到家常菜、地方菜、飛機餐等，從昂貴到平價，從香濃到淡薄，從食物中他都能道出其中的妙處和道理。 他還說百食不厭的是媽媽做的菜，是家鄉的味道、懷舊的味道。當今好的東西少了，我們就少吃一點。吃不飽的菜，最妙。學會「淺嘗」二字。

作者簡介

蔡瀾，1941年生於新加坡，祖籍廣東潮州，現居中國香港。知名作家、生活家、美食家、電影人、主持人。與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」。 《新周刊》年度生活家，《開講啦》特邀講師，《舌尖上的中國》總顧問。 向來瀟洒，過得任性。會吃，懂喝，能玩，是一個真正把人生活透了的人，被無數人奉為人生典範。 為人通達智慧，為文雋永簡練，深受讀者喜愛。

目錄

序·蔡瀾是一個真正瀟洒的人
代序·吃少一點，吃好一點：學會淺嘗二字
第一章 學會淺嘗二字，追求「究極」二字
追求「究極」二字
大決鬥
一休庵
南禪寺
黑澤明的餐桌
通會之際，皆為「真」
技藝心
我們都是有些丈夫氣的
孤僻
清福
好吃，是一個長久誘惑
不惜工本求完美
誠
旬
不變
第二章 日本料理極具觀賞性，講究平靜、優雅、平和
日本人的一日三餐
關於清酒的二三事
關於日本茶的二三事
關於魚——留學時吃的魚生
日本料理的最高境界，是天婦羅
鎌倉
小樽魚市
函館朝市
壽司禮儀
正統的壽司
萬國屋
最上川
神戶飛苑
大漁河豚
鰻魚屋野田岩
魚中香妃
烏魚子
牛丼
極品番薯：做點有生命力的東西
山葵
蒓菜
松茸
第三章 盡量地學習和經歷，盡量地吃好東西，人生就比較美好一些
求精
有趣
吃相
當食家的條件
蔡瀾的喝茶方式
訪問自己·關於水果
訪問自己·關於健康
最有營養的食物一百種
懷念吃盒飯的日子
外賣經
憶故友
兒時小吃
吃的情趣
吃的情感
說不完的美食
口味的轉變
近來吃些什麼
跋·以「真」為生命真諦，只求心中真喜歡

詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。