藍莓採後品質調控關鍵理論與技術 周倩 李斌 9787518450879 【台灣高等教育出版社】

*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202410*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：藍莓採後品質調控關鍵理論與技術
ISBN：9787518450879
出版社：中國輕工業
著編譯者：周倩 李斌
頁數：238
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1700408
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介
本書從藍莓的生物學特性及營養價值等方面入手，概述了我國藍莓產業的現狀、種類分佈及生物學特徵、營養價值等內容。通過介紹藍莓採後貯運保鮮的基礎理論，深入挖掘藍莓採後果實軟化的原因及規律；解析了冷藏藍莓果蒂凹陷及果皮紅變的原因，並通過不同調控手段解決藍莓品質劣變問題；在此基礎上總結了藍莓採後果實的保鮮與貯藏技術，將上述研究應用於生產實踐中，促進藍莓市場均衡供應，提升藍莓產品附加值，促使我國藍莓產業鏈蓬勃發展。
作者簡介 周倩，副教授，博士生導師，瀋陽農業大學食品學院副院長。入選遼寧省「百千萬人才工程」萬人層次、瀋陽市中青年科技創新人才、瀋陽農業大學「天柱山英才」。

目錄

第一章 藍莓概述
第一節 我國監有產業的發展歷程及現狀
一、我國藍高產業的發展歷程
二、我國藍梅產業現狀
第二節 藍莓的種類、分佈及生物學特性
一、藍莓的主要品種
二、藍莓的分佈、栽培與利用
三、藍莓的生物學特性
第三節 藍莓的營養價值及產業發展特點
一、藍莓的營養成分
二、藍莓的營養價值
三、保持藍莓營養品質和生物活性
四、調節 市場均衡供應
五、提高藍莓產品附加值
第二章 藍莓採後貯運保鮮基礎理論
第一節 藍莓採後生物學特性
一、採後生理代謝
二、採後品質變化
第二節 藍莓貯運保鮮影響因素
一、自身因素
二、環境因素
第三節 藍莓果實貯運保鮮中的品質劣變問題
一、機械損傷
二、生理品質劣變
三、侵染性病害
第三章 藍莓採後果實軟化基本理論研究
第一節 影響藍莓果實軟化的因素
一、細胞壁代謝
二、膜脂代謝
三、植物激素訓控
四、其他因來
第二節 監我採後果實軟化的發生規律
一、細胞秘降解相關南的變化
二、內源激素含量變化
第三節 ABA在藍梅採後果實軟化過程中的作用及機理研究
一、ABA的生物合成及信號轉導途徑
二、藍萍採後果實軟化過程中ABA的作用及機理研究
第四節 ETH在藍莓採後果實軟化過程中的作用及機理研究
一、ETH的生物合成途徑
二、ETH的信號轉導途徑
三、藍莓採後果實軟化過程中ETH的作用及機理研究
第五節 藍莓採後果實軟化過程的轉錄組學分析
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第六節 藍莓採後果實軟化過程的磷酸化蛋白質組學分析
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第四章 冷藏藍莓果蒂凹陷基本理論研究
第一節 影響藍莓果實冷害的因素
第二節 冷藏藍莓果蒂凹陷的蛋白質組學分析
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第三節 基於能量代謝的冷藏藍莓果蒂凹陷的機理研究
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第四節 基於ROS代謝的冷藏藍莓果蒂凹陷的機理研究
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第五節 基於膜質代謝的冷藏藍梅果蒂凹陷的機理研究
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第五章 冷藏藍莓果皮紅變基本理論研究
第一節 冷藏及冷藏後常溫貨梁期間藍莓果皮紅變發生規律研究
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第二節 藍莓果皮紅變發生與膜脂代謝的關係
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第六章 不同調控方式對藍莓品質劣變的作用研究
第一節 間歇升溫對冷藏藍莓果蒂凹陷的調控作用研究
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第二節 程序降溫處理對冷藏藍莓果皮紅變的影響
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第三節 外源能量物質處理對冷藏藍莓果蒂凹陷的作用
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第四節 ABA在藍莓採後果實軟化過程中的作用及機理研究
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第五節 MeJA對藍莓採後果實軟化的調控作用
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第六節 1-MCP結合二氧化碳處理對藍莓採後軟化的調控作用
一、材料與條件
二、試驗方法
三、結果與分析
第七章 藍莓採後物流保鮮與貯藏技術
第一節 藍莓產地預處理技術
一、產地採收
二、分級技術
三、預冷技術
四、包裝技術
第二節 藍莓貯藏保鮮技術
一、物理保鮮技術
二、化學保鮮技術
三、生物保鮮技術
第三節 藍莓物流保鮮技術
一、物流包裝技術
二、減震技術
三、蓄冷技術
四、運輸技術
五、智能化技術
第四節 藍莓貯運保鮮標準、技術及應用
一、藍莓貯運保鮮標準、規程
二、藍莓貯運保鮮綜合技術
三、藍莓貯運保鮮應用實例
參考文獻

詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。