化學三部曲-化學與健康 黃梅 9787030755971 【台灣高等教育出版社】

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書名：化學三部曲-化學與健康
ISBN：9787030755971
出版社：科學
著編譯者：黃梅
叢書名：化學三部曲
頁數：199
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1542513
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內容簡介

本書共分為五篇。第一篇介紹了人體內的化學元素、化學反應和化學平衡等與人體健康的關係；第二篇介紹了食品添加劑和咖啡等飲料中的化學物質在人體內的作用；第三篇講述了洗髮水、洗面奶和洗衣液等生活清潔用品中的化學物質的具體作用機制；第四篇從藥物與化學的角度展開，介紹了一些常見的藥物如青霉素、嗎啡等；第五篇講述了煙草、塗料等對生活環境的影響，從化學的專業視角使人們了解與健康有關的知識。 本書的讀者對象主要為青少年，通過本書的學習將進一步激發青少年對化學科學知識的學習興趣，客觀、科學地引導他們樹立正確的價值觀，明白化學在人類健康方面的重要作用。

目錄

前言
第一篇 化學元素與人體健康
1 熱鬧的「元素之家」
1 1 初相遇·境中問「化」
1 2 慢相識·「化」園尋理
1 2 1 認識「元素之家」
1 2 2 常量元素——鈣
1 3 深相知·「化」出健康
1 3 1 鐵——貧血衛士
1 3 2 鋅——生命之花
參考文獻
圖片來源
2 奇妙的人體化學反應
2 1 初相遇·境中問「化」
2 2 慢相識·「化」園尋理
2 2 1 食物們的表演——化學反應的基本類型
2 2 2 酶促化學反應
2 2 3 生物氧化反應
2 2 4 配位反應
2 3 深相知·「化」出健康
參考文獻
圖片來源
3 那些你不知道的「化學平衡」
3 1 初相遇·境中問「化」
3 2 慢相識·「化」園尋理
3 2 1 人體酸鹼平衡
3 2 2 人體激素平衡
3 2 3 人體水平衡
3 3 深相知·「化」出健康
3 3 1 胃酸中的「漏網之魚」
3 3 2 內環境與運動飲料
3 3 3 補鈣大計與元素平衡
參考文獻
圖片來源
第二篇 食品添加劑和飲料
4 描繪食物色彩的「利器」
4 1 初相遇·境中問「化」
4 2 慢相識·「化」園尋理
4 2 1 食物誘人的秘密
4 2 2 食用色素的歷史
4 2 3 天然色素
4 2 4 合成色素
4 3 深相知·「化」出健康
4 3 1 被誤解的合成色素
4 3 2 被高捧的天然色素
4 3 3 功能性食用天然色素
4 3 4 如何鑒別食物是否染色
參考文獻
圖片來源

第三篇 生活清潔用品
第四篇 藥物與化學
第五篇 綠色家居
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