桃 上海市農業農村委員會 杜紀紅 葉正文 9787547862049 【台灣高等教育出版社】

編輯推薦
適讀人群 ：果農及生產一線的科技工作者
圖文並茂的為上海地區果農及生產一線的科技工作者提供桃的全產業鏈技術支持和參考，對長江三角洲地區都有借鑒意義。

內容簡介
本書介紹了上海市桃產業發展的歷史背景、現狀和趨勢，詳細列出了上海地區現有的優良栽培品種，闡述了桃全產業鏈生產所涉及的主要環節，包括建園、整形修剪、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境綠色防控、果實採收及商品化處理、質量安全管理等相關內容，系統總結了桃生產的綠色認證流程、病蟲害周年防控歷、禁用農藥名錄和果園常用機械等。本書立足於上海地區生產實踐中存在的主要問題，體統總結了桃全產業鏈生產規範，可用於指導上海地區桃生產，具有極強的實用性、引領性和指導性。

作者簡介
杜紀紅：現就職于上海市農業科學院林果所，主要從事桃栽培和品質生理研究。主筆發表核心期刊論文4篇，獲得發明專利6項，主持省級項目3項，參与省市級項目10餘項。參加獲得國家審定的桃品種1個，上海市審認定品種4個；參加制定上海市地方標準2項。 葉正文：博士，研究員，長期從事桃等果樹種質創新、果實采后處理和貯藏保鮮技術及優質高效栽培技術研究，先後主持國家和上海市各類科研項目20餘項，培育的錦系列鮮食黃桃、滬油系列早熟油桃、久香草莓等優新品種在國內獲得大面積推廣，鮮食黃桃成為中西部部分地區脫貧攻堅的主導產業；牽頭建立了水蜜桃、鮮食黃桃等桃果采后貯運技術體系，並在國內桃主產區示範應用。

目錄
一、  優良品種 001
（一）水蜜桃 / 002
（二）鮮食黃桃 / 004
（三）蟠桃 / 006
（四）油桃 / 008
二、  科學建園 011
（一）園地選擇與規劃 / 012
（二）設施設備 / 017
（三）種植前準備 / 023
（四）種植與栽后管理 / 024
三、  樹體管理 027
（一）常用樹形 / 028
（二）生長季修剪 / 031
（三）冬季修剪 / 033
四、  花果管理 037
（一）人工授粉 / 038
（二）疏花疏果 / 041
（三）果實套袋 / 044
五、  土肥水管理 049
（一）土壤管理 / 050
（二）施肥管理 / 053
（三）水分管理 / 056
六、  有害生物及逆境防控 061
（一）主要有害生物及綠色防控 / 062
（二）主要災害逆境及防控方法 / 087
七、  採收及商品化處理 093
（一）採收 / 094
（二）分級 / 096
（三）包裝 / 098
（四）保鮮 / 099
（五）運輸 / 101
八、  質量安全管理 103
（一）管理制度 / 104
（二）風險管控關鍵點 / 105
（三）品質提升關鍵點 / 106
（四）農產品認證 / 108
附錄 110
1 綠色食品認證流程 / 110
2 桃主要農事周年曆 / 110
3 桃綠色生產登記藥劑防治 / 112
4 桃生產中禁用農藥名錄 / 113
5 果園常用機械 / 114
主要參考文獻 119

前言/序言
2021年中央一號文件指出：「要深入推進農業結構調整，推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產。要加快健全現代農業全產業鏈標準體系，推動新型農業經營主體按標生產，培育農業龍頭企業標準領跑者。」加快健全現代農業全產業鏈標準是高標準引領農業高質量發展的一項創新舉措，也是農業農村部農業生產「三品一標」提升行動的主要任務。
2022年，上海市農業農村委員會為進一步對標現代農業產業提檔升級新要求，強化突顯全產業鏈條概念，聯合上海市市場監督管理局印發了《關於進一步加強本市農業農村標準化建設的指導意見》，提出加強農業全產業鏈標準化建設的重點任務，打破以往標準僅聚焦於農業生產某一環節、某一要素或某一方法、「重產中，輕產前，缺產後」的局面。同時，上海市農業農村委員會組織上海市農業科學院、上海市農業技術推廣服務中心、上海市農產品質量安全中心、上海市林業總站等單位的行業技術專家，堅持「缺標補標、低標提標、全程貫標」的原則，聚焦葡萄、桃、梨、柑橘和草莓五大主栽果品，探索形成貫穿「產前、產中、產後」三大環節、「產地環境、建園技術、種質苗木、栽培技術、病蟲防治、質量分級、包裝貯運」七大維度的全產業鏈生產技術體系，總結凝練歷年研究及應用成果，廣泛吸納上海地區優質果園生產技術，研製了全產業鏈生產規範地方標準，編製了全產業鏈生產質量安全管控技術圖。為更好地實現由「對標用標」向「看圖用標」轉變，上海市農業農村委員會組織編著了「上海市果樹全產業鏈生產技術」叢書，助力農業生產和農產品兩個「三品一標」協同發展。
「上海市果樹全產業鏈生產技術」叢書是專門為上海地區發展葡萄、桃、梨、柑橘和草莓五大水果產業編寫的，包括《上海市果樹全產業鏈生產技術：葡萄》《上海市果樹全產業鏈生產技術：桃》《上海市果樹全產業鏈生產技術：梨》《上海市果樹全產業鏈生產技術：柑橘》和《上海市果樹全產業鏈生產技術：草莓》五本，適合上海地區地勢、氣候條件和市場需求，具有較為顯著的「上海特色」，也符合形勢發展需求。叢書各冊以產品為模式、全程質量控製為核心，圍繞生產主線，從優良品種、建園、樹體管理、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境防控、採收及商品化處理、質量安全管理等方面闡述了果樹全產業鏈生產技術，以圖文並茂的形式全面、系統地總結了產前、產中、產後各關鍵生產環節的技術要點，適用於葡萄、桃、梨、柑橘和草莓五大果品的生產管理人員和廣大果農閱讀參考。該叢書是廣大一線科技人員多年的成果彙集，指導性強。
叢書的編者都是從事果樹科研與生產的專家，既有深厚的理論功底，也有豐富的實踐經驗。我相信，該叢書的出版對上海地區果園向高品質、高科技、高效益、綠色化、標準化、品牌化發展具有一定的指導意義，也能助力上海打造現代農業全產業鏈標準化生產樣板，特此作序。
方芳
上海市農業農村委員會副主任、一級巡視員