土豆帝國 (英)麗貝卡.厄爾 9787208177802 【台灣高等教育出版社】

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書名：土豆帝國
ISBN：9787208177802
出版社：上海人民
著編譯者：(英)麗貝卡.厄爾
叢書名：歷史.文化經典譯叢
頁數：338
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1540529
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內容簡介

「今天吃什麼」不只是個人問題，更是社會問題 社會、經濟、政治如何改變飲食觀念？ 「吃」如何成為治國之道？ 歐洲農民早就把土豆帶進家庭菜園，開明君主推廣土豆卻成為歷史神話；土豆曾被視為終結貧困的良方，後來又變成貧窮和懶惰的證明；人們一度斷定土豆阻礙社會進步，但現在把它鄭重其事地列入國家發展和糧食安全計劃 大部分人在公元1500年之前對土豆還一無所知，而今天它已是世界第四大糧食作物。 本書追蹤這種原產於安第斯山區的植物走向全球的歷程，以及在這個過程中飲食觀念如何與資本主義的出現、自由市場的發展相糾纏，最終成為現代國家治理的一部分。

作者簡介

麗貝卡·厄爾，英國華威大學歷史系教授，英國國家學術院院士（FBA），主要研究方向為食物史及西屬美洲、近代早期歐洲的文化史，目前致力於探索普羅大眾的日常文化實踐，人類觀念、思想的變動，人類文明跨半球的互動關係等。已出版專著有《西班牙和哥倫比亞的獨立》（Spain and the Independence of Colombia）、《征服者的身體：食物、種族和西屬美洲的殖民經歷》（The Body of the Conquistador: Food， Race and the Colonial Experience in Spanish America， 1492-1700）等。

目錄

序言 自斟一大杯杜松子酒
第一章 外來的土豆
第二章 啟蒙的土豆
第三章 自由市場的土豆
第四章 全球的土豆
第五章 資本主義的土豆
第六章 安全的土豆
總結 帕蒙蒂埃、農民和個人責任
致謝
參考文獻
索引

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