中國茶文化與茶健康 王岳飛 周繼紅 陳萍 9787308224178 【台灣高等教育出版社】

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書名：中國茶文化與茶健康
ISBN：9787308224178
出版社：浙江大學
著編譯者：王岳飛 周繼紅 陳萍
頁數：262頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1533660
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內容簡介

茶作為中華民族的舉國之飲，以之為載體的中國茶文化是中華傳統禮儀與道德風範的集中體現，以之為基礎的茶產業、茶科技是中國民生產業高質量發展的有力抓手。《中國茶文化與茶健康》一書以傳統茶文化傳承和現代茶科學研究為本體，詮釋了茶種植加工、茶席與茶藝、茶健康功效、茶審評鑒定、茶產業發展等內容，幫助讀者用發展的眼光來看待茶文化的歷史變遷，用科學的視角認識茶葉成分與保健功效。

作者簡介

王岳飛，浙江大學求是特聘學者，教授、博導，國家一級評茶師。國務院學科（園藝）評議組成員，中國科協全國首席科學傳播茶學專家，浙江大學茶學學科帶頭人。浙江大學茶葉研究所所長。兼任中國國際茶文化研究會副會長、中國茶葉學會副理事長、浙江省茶葉學會理事長等。主要從事茶葉生物化學、天然產物健康功能與機理、茶資源綜合利用等方面的教學與研究。獲第二屆全國創新爭先獎、中國茶葉學會科學技術一等獎、全國科技助力精準扶貧先進個人、浙江省師德先進個人、寶鋼優秀教師獎、浙江大學教學成果一等獎、浙江大學永平傑出教學貢獻獎等榮譽。主講通識核心課程「茶文化與茶健康」，獲評國家級一流本科課程；主講國家精品視頻公開課「茶文化與茶健康」，點擊量3000多萬人次；主講中國大學MOOC和智慧樹平台在線課程「中國茶文化與茶健康」，選課人數連續兩學期位列全國農林園藝類課程第一。近年來在國內外做茶文化、茶科技、茶健康講座500餘場，直接聽眾上百萬人次。

目錄

第一章 一片樹葉的歷史變遷
第一節 追根溯源識茶貌
第二節 千載流芳知茶史
第二章 繽紛的茶樹品種初識
第一節 百草讓為靈：認識茶樹特性
第二節 茶樹品種面面觀
第三節 古茶樹與古樹茶
第三章 各具千秋的茶葉分類
第一節 茶葉的分類及制茶工藝
第二節 六大茶類品質風味
第四章 茶葉品評的方法技巧
第一節 審評基本知識
第二節 茶葉鑒別方法
第三節 茶葉檢驗方法
第四節 茶葉儲存方法
第五章 怡然風雅的文化洗禮
第一節 茶與文學
第二節 茶與習俗
第三節 茶與聖賢
第四節 茶與文化
第六章 認識茶文化的知與行
第一節 物我相融的茶之精神
第二節 茶行天下的傳播意義
第七章 美水佳器育茶藝風姿
第一節 藝為茶之靈：茶藝概論
第二節 精工出巧藝：茶藝實踐
第三節 融合之美：茶席設計
第八章 科學飲茶促健康之效
第一節 茶的成分與功能
第二節 萬病之葯：飲茶與健康
第三節 科學飲茶有妙招
第九章 枝繁葉茂的全球茶貌
第一節 茶文化的全球傳播之路
第二節 世界茶產業解析
第三節 各具特色的世界茶文化面貌

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