人間至味-汪曾祺談吃 汪曾祺著 9787520533188 【台灣高等教育出版社】

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書名：人間至味-汪曾祺談吃
ISBN：9787520533188
出版社：中國文史
著編譯者：汪曾祺著
頁數：355頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1531102
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編輯推薦

本書精選了著名作家汪曾祺先生的關於美食的散文五十余篇。共分七卷，包括「家常酒菜」「四方食事」「果蔬秋濃」「魚我所欲也」「肉食者不鄙」「食道舊尋」「吃食和文學」。所選篇目包括《豆汁兒》《蘿蔔》《食豆飲水齋閑筆》《昆明的吃食》《五味》《昆明的果品》《山頂夜宴》《果園的收穫》《鱖魚》《粟子》《手把肉》《故鄉的食物》《故鄉的野菜》《宋朝人的吃喝》《尋常茶話》《麵茶》《馬鈴薯》《菌小譜》等等。汪曾祺的散文清新雋永，含蘊深遠，餘味悠長，一直為廣大讀者所喜愛。

內容簡介

本書是一部關於美食的散文集。汪曾祺先生的散文歷來為廣大讀者所推崇，因其文字雋永清新，用看似家常的語氣寫出了人間清歡、生活至味。他的文字具有深厚的人文精神，和閑適的詩性魅力，不虛飾雕琢，親切自然，回味雋永。本書所選關於美食的文章，讓人從文字間即可領略人間百味。配以精美的手繪插圖，更具風味。

作者簡介

汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，沈從文的高徒，中國現當代著名作家、戲劇家、小說家，京派文學小說的代表人物及傳人，被譽為「抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士大夫」。 汪曾祺早年深受中國傳統文化熏陶，1939年考入西南聯大中國文學系，師從沈從文先生。曾任中國作家協會理事、顧問，北京劇作家協會理事。他在短篇小說和散文創作領域成就頗高，充溢著濃郁的中國味道和靈性美質，語言平和質樸、清新雋永、娓娓而來、如話家常。著有短篇小說集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚飯花集》，散文集《蒲橋集》《故鄉的食物》《逝水》，京劇劇本《范進中舉》《沙家浜》（主要編者之一），文學評論集《晚翠文談》等。作品被譯成多種文字介紹到國外。

目錄

第壹卷 家常酒菜
家常酒菜
拌菠菜
拌蘿蔔絲
乾絲
扦瓜皮
炒苞谷
松花蛋拌豆腐
芝麻醬拌腰片
拌裡脊片
塞餡回鍋油條
其他酒菜
寫字·畫畫·做飯
豆汁兒
豆腐
乾絲
蘿蔔
韭菜花
食豆飲水齋閑筆
豌豆
黃豆
綠豆
扁豆
芸豆
紅小豆
缸豆
蠶豆
第貳卷 四方食事
四方食事
口味
切膾
河豚
野菜
徽菜
川菜
昆明菜
汽鍋雞
火腿
牛肉
蒸菜
諸菌
乳扇·乳餅
炒雞蛋
炒青菜
黑芥·韭菜花·茄子酢
昆明的吃食
幾家老飯館
過橋米線·汽鍋雞
米線餌塊
點心和小吃
唐巴拉牧場
上梁山
山頂夜宴
萊蕪謳
南瓜豆腐和皂角仁甜菜
五味
麵茶
第叄卷 果蔬秋濃
香櫞·木瓜·佛手
葵·薤
菌小譜
馬鈴薯
昆明的果品
梨
石榴
桃
楊梅
木瓜
地瓜
胡蘿蔔
核桃糖
糖炒栗子
果園的收穫
果蔬秋濃
水果店
果蔬秋濃
逐臭
栗子
第肆卷 魚我所欲也
鱖魚
魚我所欲也
石斑
鯽魚
鰣魚·刀魚
黃河鯉魚
虎頭鯊和昂嗤魚
鱔魚
第伍卷 肉食者不鄙
貼秋膘
手把肉
肉食者不鄙
獅子頭
鎮江餚蹄
乳腐肉
腌篤鮮
東坡肉
霉乾菜燒肉
黃魚鯗燒肉
火腿
臘肉
夾沙肉·芋泥肉
白肉火鍋
烤乳豬
第陸卷 食道舊尋
食道舊尋——《學人談吃》序
泡茶館
故鄉的食物
炒米和焦屑
端午的鴨蛋
鹹菜慈姑湯
虎頭鯊·昂嗤魚·硨螯·螺螄·蜆子
野鴨·鵪鶉·斑鳩·鵽
蔞蒿·枸杞·薺菜·馬齒莧
故鄉的野菜
宋朝人的吃喝
本命年和歲交春
第柒卷 吃食和文學
吃食和文學
口味·耳音·興趣
苦瓜是瓜嗎
鹹菜和文化
《吃的自由》序
尋常茶話
作家談吃第一集—《知味集》後記

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