酒店餐飲運營管理 沈建龍 9787304112622 【台灣高等教育出版社】

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書名：酒店餐飲運營管理
ISBN：9787304112622
出版社：國家開放大學
著編譯者：沈建龍
叢書名：開放教育融媒體教材
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1526271
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本書從酒店餐飲服務與管理的各業務環節出發，介紹了酒店餐飲管理基礎、酒店餐飲市場調研、酒店餐廳設計、酒店菜單管理、酒店餐飲原料與物資管理、酒店餐飲前台運營管理、酒店廚房管理、酒店餐飲銷售管理、酒店餐飲成本費用管理等內容。
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