生物可降解包裝膜的製備、改性及應用 董同力嘎 雲雪豔 9787518442027 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本書主要以生鮮肉品和果蔬為主要研究對象,根據其品質特徵和腐敗變質機理,就多種生物可降解包裝材料在其保鮮中的應用進行了論述比較,展望其潛在的價值併為食品保鮮包裝研究與應用提供參考。 本書分為五章。主要從生鮮食品保鮮保質對生物可降解材料的理化及加工性能需求，尤其是對生鮮食品保鮮保質至關重要的氣體滲透性入手，以物理共混、氣相沉積、層合等物理方法，結合共聚、交聯等化學方法調控材料的組成、結晶狀態、微相結構，*終實現通過控制製備方法控制材料氣體滲透及選擇滲透性能。在結合生鮮食品呼吸氣體交換的基礎上，製備保鮮包裝材料。
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