食用菌生產技術大全 (第2版) 申進文 9787572510526 【台灣高等教育出版社】

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書名：食用菌生產技術大全 (第2版)
ISBN：9787572510526
出版社：河南科學技術
著編譯者：申進文
頁數：276
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1525077
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內容簡介

食用菌主要利用棉籽殼、玉米芯、木屑、農作物秸稈等農副產品下腳料進行栽培。食用菌可以將這些物質轉化為高蛋白、低脂肪、低熱量的具有較好營養保健價值的食用菌產品。食用菌生產具有投資少、見效快、周期短、效益高的特點，還可以保護生態環境、實現農業生態系統的良性循環。隨著社會經濟的發展、人類保健意識的不斷提高，食用菌作為具有豐富營養和保健價值的美味食品，一定會越來越受到人們的歡迎。本書重點介紹了食用菌的基礎理論、食用菌菌種生產技術、主要食用菌的栽培技術、食用菌病蟲害防治、食用菌保鮮與加工等內容。

目錄

第一編 導論
第一章 概論
第一節 食用菌的概念
第二節 食用菌的價值
第二編 食用菌基礎知識
第一章 食用菌的生物學基礎
第一節 食用菌的形態結構
第二節 食用菌生長發育條件
第三編 食用菌菌種生產
第一章 食用菌菌種培育
第一節 食用菌菌種的概念和分級
第二節 菌種分離技術
第三節 母種的培育
第四節 原種和栽培種的培育
第二章 食用菌菌種保藏
第一節 菌種保藏原理
第二節 菌種保藏方法
第三節 菌種的退化與複壯
第四編 食用菌栽培技術
第一章 平菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二章 香菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第三章 雙孢蘑菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第四章 黑木耳栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第五章 毛木耳栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第六章 銀耳栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第七章 金針菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第八章 草菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第九章 雞腿菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十章 猴頭菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十一章 巴氏蘑菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十二章 茶樹菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十三章 白靈菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十四章 滑菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十五章 姬菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十六章 秀珍菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十七章 灰樹花栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十八章 大球蓋菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第十九章 大杯傘栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二十章 竹蓀栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二十一章 靈芝栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二十二章 天麻栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二十三章 茯苓栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二十四章 蛹蟲草栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二十五章 羊肚菌栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第二十六章 長根菇栽培技術
第一節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培技術
第五編 食用菌病蟲害防治
第一章 食用菌侵染性病害及其防治
第一節 食用菌侵染性病害的主要種類
第二節 食用菌侵染性病害的綜合防治
第二章 食用菌的主要害蟲及其防治
第一節 常見害蟲及其防治
第二節 食用菌蟲害的綜合防治
第三章 食用菌病蟲害綜合防治
第一節 環境調控
第二節 生態調控
第三節 化學藥物調控
第六編 食用菌產品保鮮與加工
第一章 食用菌產品保鮮
第一節 食用菌的保鮮原理
第二節 食用菌的保鮮方法
第二章 食用菌的干制加工
第一節 干制原理
第二節 干制方法
第三節 干制加工實例
第三章 食用菌的鹽漬加工
第一節 鹽漬原理
第二節 鹽漬方法
第三節 食用菌鹽漬實例
第四章 食用菌的罐藏加工
第一節 罐藏原理
第二節 罐藏加工工藝
第三節 食用菌罐藏加工實例
第四節 食用菌軟罐頭加工工藝
參考文獻
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