中國居民營養素養核心信息及評價 馬冠生 朱文麗 9787117347679 【台灣高等教育出版社】

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書名：中國居民營養素養核心信息及評價
ISBN：9787117347679
出版社：人民衛生
著編譯者：馬冠生 朱文麗
頁數：128
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1524826
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內容簡介

本書共八章，第一章對營養素養的基本概念、評價的意義及制定程序等進行了描述，第二至七章對一般人群、孕婦、哺乳期婦女、學齡前兒童、學齡兒童、老年人六類人群營養素養的核心信息、評價問卷及其試點應用進行了描述和展示。為了方便使用，工作組還配套開發了評價問卷的PC端和手機端應用程序，第八章介紹了手機端的營養素養評價應用程序。 本書系統介紹了營養素養的概念框架、評價問卷的制定、驗證及應用，可作為營養學、健康教育、營養教育與營養諮詢等相關專業人員教學用書，政策制定者和行政管理人員等參考用書，也可作為營養素養調查研究的工具書，還適用於普通居民營養素養的自我評價與學習。

目錄

第一章 概論
第一節 基本概念
一、素養
二、健康素養
三、營養素養
第二節 營養素養及其評價的意義
一、營養素養的意義
二、營養素養評價的意義
第三節 營養素養核心信息及其評價工具制定
一、核心信息制定
二、評價工具建立
三、驗證性測評
第四節 居民營養素養提升
第二章 一般人群營養素養
第一節 一般人群營養素養核心信息
一、制定過程
二、核心信息
第二節 一般人群營養素養問卷
一、適用對象
二、問卷結構
三、評價方法及說明
四、信度和效度評價
第三節 一般人群營養素養評價
一、一般人群營養素養水平
二、一般人群營養素養相關因素
三、一般人群營養素養與膳食質量的關係
第三章 孕婦營養素養
第一節 孕婦營養素養核心信息
一、制定過程
二、核心信息
第二節 孕婦營養素養問卷
一、適用對象
二、問卷結構
三、評價方法及說明
四、信度和效度評價
第三節 孕婦營養素養評價
一、孕婦營養素養水平
二、孕婦營養素養相關因素
三、孕婦營養素養與健康狀況的關係
第四章 乳母營養素養
第一節 乳母營養素養核心信息
一、制定過程
二、核心信息
第二節 哺乳期婦女營養素養問卷
一、適用對象
二、問卷結構
三、評價方法及說明
四、信度和效度評價
第三節 乳母營養素養評價
一、乳母營養素養水平
二、乳母營養素養相關因素
第五章 學齡前兒童營養素養
第一節 學齡前兒童營養素養核心信息
一、制定過程
二、核心信息
第二節 學齡前兒童營養素養問卷
一、適用對象
二、問卷結構
三、評價方法及說明
四、信度和效度評價
第三節 學齡前兒童營養素養評價
一、學齡前兒童營養素養水平
二、學齡前兒童營養素養相關因素
三、學齡前兒童營養素養與健康狀況的關係
第六章 學齡兒童營養素養
第一節 學齡兒童營養素養核心信息
一、制定過程
二、核心信息
第二節 學齡兒童營養素養問卷
一、適用對象
二、問卷結構
三、評價方法及說明
四、信度和效度評價
第三節 學齡兒童營養素養評價
一、學齡兒童營養素養水平
二、學齡兒童營養素養相關因素
三、學齡兒童營養素養與膳食質量的關係
第七章 老年人營養素養
第一節 老年人營養素養核心信息
一、制定過程
二、核心信息
第二節 老年人營養素養問卷
一、適用對象
二、問卷結構
三、評價方法及說明
四、信度和效度評價
第三節 老年人營養素養評價
一、老年人營養素養水平
二、老年人營養素養相關因素
三、老年人營養素養與膳食質量、健康狀況的關係
第八章 營養素養評價小程序使用說明
一、通用模塊
二、一般人群營養素養評價
三、學齡兒童營養素養評價
四、孕期婦女營養素養評價
五、哺乳期婦女營養素養評價
六、老年人營養素養評價
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