寧夏食源性疾病暴發事件案例彙編 張銀豪 9787552567281 【台灣高等教育出版社】

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書名：寧夏食源性疾病暴發事件案例彙編
ISBN：9787552567281
出版社：陽光
著編譯者：張銀豪
頁數：103
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1524812
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內容簡介

本書對寧夏2010-2020年報告的食源性疾病暴發事件進行了匯總分析，通過典型事件調查和歸因分析，找到這些事件背後的「共同特徵」，對調查的思路進行梳理，為同類事件處置提供借鑒，促進應急處置能力提升，保護人群的健康。

作者簡介

張銀豪，公共衛生主任醫師，先後從事過食品衛生監督、衛生應急和疾病預防控制等工作，2003年被中組部和寧夏回族自治區黨委評為「防治非典型肺炎優秀共產黨員」。現任自治區人民政府重大行政決策諮詢論證專家庫專家、自治區抗震救災指揮部專家庫成員、中國醫學救援協會衛生應急管理工作委員會常務委員。多次參与食源性疾病暴發事件、重大傳染病疫情等突發公共衛生事件處置，執筆起草《寧夏回族自治區公共衛生服務促進條例》《寧夏回族自治區突發事件衛生應急預防管理辦法》等。

目錄

概況 2010-2020年寧夏食源性疾病暴發事件概述
第—章 細菌性
2010-2020年寧夏沙門氏菌引起的食源性疾病暴發事件分析
案例一 一起家庭聚餐引起的食源性疾病暴發事件調查
案例二 一起腸炎沙門氏菌污染引起的學校食源性疾病暴發事件調查
案例三 一起腸炎沙門氏菌污染引起的家庭食源性疾病暴發事件調查
案例四 一起沙門氏菌污染牛肉引起的食源性疾病暴發事件調查
案例五 一起蠟樣芽胞桿菌引起的學校食源性疾病暴發事件調查
案例六 一起疑似溶血性鏈球菌污染涼皮引起的食源性疾病暴發事件
調查
第二章 病毒性
案例一 一起諾如病毒引起的學校食源性疾病暴發事件調查
第三章 化學性
案例一 一起在牛奶中超範圍使用食品添加劑引起的食源性疾病暴發事件調查
案例二 一起疑似鹽酸塞拉嗪污染牛肉引起的食源性疾病暴發事件調查
案例三 一起鹽酸塞拉嗪污染牛肉引起的家庭食源性疾病暴發事件調查
案例四 一起家庭亞硝酸鹽中毒事件調查
第四章 有毒植物及其毒素
案例一 一起家庭聚餐引起的食源性疾病暴發事件調查
案例二 一起食用四季豆引起的食源性疾病暴發事件調查
案例三 一起曼陀羅引起的食源性疾病暴發事件調查
案例四 一起食用曼陀羅根引起的食源性疾病暴發事件調查
案例五 一起天仙子引起的食源性疾病暴發事件調查
第五章 真菌及其毒素
案例一 一起家庭蘑菇中毒事件調查
案例二 一起野生蘑菇引起的食源性疾病暴發事件調查
第六章 貝類毒素
附錄
附表l 食源性疾病疑似聚集性病例處置流程圖
附表2 食源性疾病暴發事件流行病學調查工作流程圖
附表3 食源性疾病暴發事件流行病學調查物資準備清單
附表4-1 聚餐引起的食源性疾病暴發事件個案調查表
附表4-2 學校等集體單位發生的食源性疾病暴發事件個案調查表
附表4-3 社區發生的食源性疾病暴發事件個案調查表
附表5 食源性疾病暴發事件流行病學調查採樣記錄表
附表6 食源性疾病暴發事件流行病學調查報告提綱
附表7 食源性疾病暴發事件常見致病因子的臨床表現、潛伏期及生物標本採集要求
附圖 現場工作照片

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